Les tortillas de maïs constituent la base de nombreux plats mexicains ou d'inspiration mexicaine. Ces morceaux de pain à base de maïs et de citron vert sont durs et peu appétissants tout droit sortis du sac. Les ramollir nécessite un certain type de méthode de friture. La façon malsaine de faire frire les tortillas est de les plonger dans une casserole remplie d'une huile moins saine, comme de l'huile végétale ou encore de la graisse animale moins saine. L'huile d'olive, une source de graisse saine pour le cœur, fonctionne aussi bien, et il suffit d'un peu pour ramollir les tortillas.
Étape 1
Mettez une petite poêle sur un brûleur de la cuisinière réglé sur feu moyen à élevé.
Étape 2
Versez 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans la poêle. Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'une goutte d'eau éclate lorsque vous la placez dans l'huile.
Étape 3
Placer deux tortillas à la fois dans l'huile chaude et les faire frire pendant 30 secondes.
Étape 4
Retournez la pile de tortillas avec une paire de pinces et faites frire les tortillas pendant 30 secondes supplémentaires.
Étape 5
Retournez la tortilla supérieure pendant que la tortilla inférieure est en train de frire.
Étape 6
Retournez la pile à nouveau et faites-les frire pendant 30 secondes supplémentaires. Faites frire les tortillas jusqu'à ce qu'elles gonflent et ramollissent, mais ne les laissez pas devenir dures ou croustillantes.
Étape 7
Déposer les tortillas sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
Étape 8
Répétez la friture des autres tortillas, en suivant la même procédure. Ajoutez plus d'huile dans la casserole si nécessaire si l'huile commence à se dissiper.
Choses dont vous aurez besoin
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Petite poêle
Huile d'olive
Pinces
Serviettes en papier
Pointe
Servir les tortillas de maïs immédiatement ou les placer dans un four chaud pour les garder au chaud.
