Le glucose est l'hydrate de carbone le plus courant, selon Charles Ophardt du Elmhurst College. La plupart des glucides alimentaires deviennent du glucose, qui est absorbé par votre circulation sanguine. Le glucose est utilisé pour la production ou le stockage d'énergie ainsi que pour le maintien d'une glycémie normale et saine. Les noms communs pour le glucose incluent le sucre, le dextrose, l'amidon et le glycogène. Le glucose peut également être appelé sa composition chimique. Le glucose est formé par C6 H12 06. La molécule de glucose est unique en ce qu'elle peut avoir la forme d'un bâton long et maigre ou d'un anneau hexagonal. Dans la plupart des aliments que vous mangez et à l'intérieur de votre corps, le glucose est de forme hexagonale.
Dextrose
L'alias le plus courant du glucose est le dextrose. Le glucose est souvent appelé dextrose en raison de ses caractéristiques dextrogyres. Les molécules ont chacune une légèreté, ou une façon dont les composants d'une molécule sont mis en place. Le glucose a tendance à faire pivoter la lumière vers la droite, ce qui le rend droitier. Il existe deux types de glucose, le d-glucose et le l-glucose. Ce sont des stéréoisomères; ils sont constitués des mêmes composants, mais sont des images miroir les uns des autres. Pensez à la façon dont tout apparaît à l'envers lorsque vous vous regardez dans le miroir. Le mot "dextrose" fait référence à la molécule de d-glucose pour droitier.
Sucre
Un nom commun pour le glucose est le sucre. Le glucose est une molécule de sucre unique, ou saccharide. Chaque glucide que vous mangez est décomposé en l'une des trois molécules de sucre avant que votre corps ne l'absorbe, bien que la plupart des glucides alimentaires deviennent du glucose. Dire que le glucose est du sucre n'est pas incorrect car c'est un saccharide ou une molécule de sucre. Cependant, le sucre que vous ajoutez à votre café le matin est différent du sucre de glucose. Le sucre de table est connu sous le nom de saccharose, une molécule composée de deux saccharides - le glucose et le fructose. Par conséquent, appeler le glucose un sucre est correct, mais vous ne devez pas confondre le glucose avec le sac de sucre dans votre armoire de cuisine.
Amidon
Vous pouvez également entendre le glucose appelé amidon. L'amidon est un polysaccharide qui peut être fabriqué à partir de milliers de molécules de glucose toutes liées les unes aux autres. Techniquement, l'amidon est la forme de stockage du glucose à l'intérieur d'un fruit ou d'un légume. Lorsque vous mangez un amidon, votre corps commence à le décomposer à l'intérieur de votre bouche. Finalement, le polysaccharide est séparé en molécules de glucose individuelles que votre corps absorbe et utilise.
Glycogène
Vous pouvez également entendre parler de glucose appelé glycogène. Le glycogène est la forme de stockage humaine et animale du glucose. Lorsque vous ingérez du glucose, votre corps peut l'utiliser immédiatement pour l'énergie, ou votre corps peut le stocker pour une utilisation ultérieure. À l'intérieur de vos muscles et de votre foie se trouvent des réserves de glucose connues sous le nom de glycogène. Pendant les périodes d'hypoglycémie, votre foie peut décomposer le glycogène et excréter des molécules de glucose dans le sang pour maintenir votre glycémie dans une fourchette sûre. Pendant l'exercice, vos muscles font appel au glycogène stocké pour une énergie rapide.
