L'hypertension artérielle peut augmenter votre risque de maladie cardiaque, de maladie rénale, d'accident vasculaire cérébral et de cécité. Selon le National Heart, Lung and Blood Institute, un tiers des adultes américains souffrent d'hypertension artérielle et 28% sont préhypertenseurs ou à risque d'hypertension artérielle. Une alimentation saine favorise une baisse de la pression artérielle et le persil peut être une composante savoureuse d'un régime hypotenseur.
Persil comme ingrédient à faible teneur en sodium
Un régime pauvre en sodium peut aider à réduire ou à prévenir l'hypertension artérielle, selon le National Heart, Lung and Blood Institute. Le persil frais est une herbe à faible teneur en sodium contenant seulement 34 milligrammes de sodium par tasse. Il peut remplacer totalement ou partiellement le sel et autres assaisonnements et condiments riches en sodium pour parfumer vos aliments. Les adultes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour, et un régime pauvre en sodium pour les personnes souffrant d'hypertension devrait limiter la consommation à 1 500 milligrammes. Essayez une soupe avec du bouillon à faible teneur en sodium, des haricots, des légumes et du persil.
Contrôle du poids et de la pression artérielle
Le maintien d'un poids santé peut aider à prévenir l'hypertension artérielle, et perdre du poids si vous êtes en surpoids peut vous aider à abaisser l'hypertension artérielle. Pour perdre du poids, vous devez consommer moins de calories que vous n'en dépensez. Le persil frais peut faire partie d'un régime amaigrissant, car chaque tasse ne contient que 22 calories. Utilisez-le pour remplacer les arômes plus caloriques, tels que le beurre dans la purée de pommes de terre.
Persil et régime DASH
Selon le National Heart, Lung and Blood Institute, le régime alimentaire Approches diététiques pour arrêter l'hypertension peut aider à réduire l'hypertension artérielle. Le plan limite la viande et les sucres, et il comprend beaucoup de fruits, légumes, grains entiers, produits laitiers allégés et noix. Utilisez du persil pour faire des plats conformes au DASH, comme un ragoût de poisson avec du persil et des tomates, de l'huile d'olive, de l'ail et de l'oignon. Une autre option est le taboulé, qui contient du persil et du boulgour à grains entiers.
Nutriments dans le persil
Les régimes riches en fibres alimentaires, en calcium et en vitamines A et C peuvent aider à prévenir l'hypertension artérielle, selon une étude publiée en juin 2013 dans «Nutrition Research and Practice». Une tasse de persil frais haché fournit 3 grammes de fibres alimentaires, soit 12 pour cent de la valeur quotidienne sur la base d'un régime de 2000 calories, 8 pour cent de la valeur quotidienne pour le calcium, 101 pour cent de la valeur quotidienne pour la vitamine A et 133 pour cent de la valeur quotidienne de la vitamine C. Pour une collation riche en ces nutriments, trempez les crudités dans un mélange de yaourt grec, de persil et de ciboulette.
