La décongélation du boeuf haché dans le réfrigérateur est un processus opportun qui prend au moins 24 heures pour 5 livres de viande. Si votre viande n'est pas décongelée et que vous essayez de préparer le dîner sur la table, prenez un raccourci en faisant cuire la viande de hamburger partiellement décongelée. Bien que la cuisson de la viande dans un coffre semi-décongelé soit généralement sans danger, prenez certaines précautions pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire.
Température
Lors de la cuisson de la viande de hamburger partiellement décongelée, munissez-vous d'un thermomètre à viande. Mesurez la température interne du boeuf haché pour déterminer quand il atteint une température sécuritaire. Le département américain de l'Agriculture - ou USDA - recommande une température de 160 degrés Fahrenheit pour le bœuf haché.
Plage de temps
La cuisson des aliments surgelés augmente le temps de cuisson d'environ 50%, selon l'USDA. Par exemple, s'il faut normalement 20 minutes pour que les hamburgers décongelés soient entièrement cuits, vous aurez besoin d'environ 30 minutes pour cuire la viande de hamburger qui est encore congelée. Si vous êtes dans une crise de temps, finissez de décongeler le bœuf dans de l'eau froide. Immergez la viande dans un emballage dans une casserole d'eau froide. Les petits emballages de hamburgers devraient terminer la décongélation en moins d'une heure.
Considérations
avertissement
Évitez de décongeler la viande de hamburger à température ambiante. Décongeler la viande dans le réfrigérateur ou dans l'eau froide où les températures sont inférieures à 40 degrés Fahrenheit. Si le boeuf haché est exposé à des températures supérieures à 40 degrés Fahrenheit pendant plus de deux heures sans cuisson, cela augmente le risque de croissance des bactéries. Les signes que la viande s'est abîmée incluent une odeur âcre et une texture collante à la surface de la viande.
