Le chocolat peut vous prendre après une mauvaise journée ou vous offrir une petite récompense lorsque les choses vont bien - c'est un régal polyvalent. Les nutriments contenus dans le chocolat, y compris le sucre et les graisses, affectent votre corps dès 10 minutes environ après avoir apprécié un bloc. Cependant, vous pourriez ressentir une baisse d'énergie après un certain temps lorsque votre glycémie reviendra à la normale.
Types de chocolat
Les deux types de base de chocolat sont le chocolat au lait, qui contient de grandes quantités de sucre qui adoucissent considérablement le goût, et le chocolat noir, qui a généralement peu de sucre ajouté, contribuant à l'amertume familière du chocolat noir.
Notez que le chocolat blanc n'est pas vraiment du chocolat car il est créé à partir de diverses huiles et ne contient pas de cacao, l'ingrédient principal du lait et du chocolat noir.
Chocolat au lait
En utilisant une portion d'une barre de chocolat au lait du chocolatier suisse Lindt à titre d'exemple, 40 grammes de chocolat au lait contiennent environ 230 calories, 20 grammes de sucre, 16 grammes de matières grasses et 35 grammes de sodium, selon la base de données alimentaires MyPlate de LIVESTRONG.COM. Les autres faits nutritionnels énumérés sont négligeables.
Chocolat noir
La plupart des chocolats noirs contiennent moins de sucre que le chocolat au lait, de sorte que l'effet sur votre glycémie est diminué. En comparant le chocolat noir de Lindt, vous ingérerez 230 calories, 18 grammes de matières grasses et 5 grammes de sucre, selon la base de données alimentaires MyPlate de LIVESTRONG.COM. La teneur en matières grasses est plus élevée, mais moins de sucre ajouté n'équivaut à aucun pic de sucre dans le sang.
Effets immédiats
Lorsque vous mangez l'un ou l'autre type de chocolat, la sensation immédiate est celle de la douceur ou de l'amertume. La gratification immédiate vient de votre cerveau qui produit de la sérotonine, le "produit chimique heureux" qui mène à des sentiments psychologiques de confort et de satisfaction.
Après cinq à 15 minutes, le sucre du chocolat au lait - qui est un simple glucide - est converti en glucose sanguin et est disponible comme source d'énergie rapide. Selon votre niveau d'activité au cours de la prochaine heure environ, l'augmentation de la glycémie signifie une augmentation des niveaux d'énergie; cependant, une fois cette énergie expirée, vous "vous écraserez", ce qui signifie que votre glycémie baissera.
: Comment le chocolat affecte-t-il le système nerveux?
Autres effets
Vous pourriez, après 20 minutes, ressentir un petit regain d'énergie car le chocolat contient de la caféine. Cependant, la baisse de la glycémie, ainsi que le tryptophane dans le chocolat, provoquent des sentiments de léthargie après avoir mangé du chocolat au lait.
Après avoir mangé du chocolat noir, cependant, vous ressentirez généralement la faim, en raison de la teneur plus élevée en matières grasses du chocolat noir; la graisse ingérée provoque une sensation de satiété plus rapide, une sensation qui n'est généralement pas signalée par les consommateurs de chocolat au lait.
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