Le mélange à crêpes n'est pas seulement pour les crêpes. Vous pouvez aussi faire des biscuits à partir d'un mélange à crêpes. En fait, vous pouvez en faire une variété de produits de boulangerie. Le mélange sert de base, tandis que les ingrédients supplémentaires déterminent le produit final.
Pointe
Ajouter la graisse, l'oeuf et le liquide au mélange à crêpes pour faire des biscuits. Vous pouvez déposer des biscuits ou les rouler avant de les cuire.
Qu'y a-t-il dans Pancake Mix?
L'Oregon State University a une recette de mélange à crêpes maison que vous pouvez utiliser comme base pour une variété d'autres recettes. Il contient de la farine de blé entier, de la farine non blanchie, du lait sec instantané non gras, du sucre, de la levure chimique et du sel. Lorsque vous êtes prêt à faire des crêpes, vous combinez le mélange avec de l'eau, des œufs et de l'huile.
La farine, la levure chimique, le lait, le sel et le sucre se trouvent dans de nombreuses recettes de biscuits, c'est pourquoi il est possible de faire des biscuits à partir d'un mélange à crêpes. Si vous avez un mélange à crêpes au babeurre, vous pouvez faire vos biscuits au babeurre en une fraction du temps qu'il faut habituellement.
Il convient de mentionner que de nombreux mélanges commerciaux pour crêpes peuvent être riches en sodium et pauvres en fibres. Si vous voulez rendre vos crêpes aussi saines que possible, votre meilleure option est de faire votre propre mélange à crêpes où vous contrôlez la teneur en sel. Vous pouvez également utiliser de la farine de blé entier pour augmenter la teneur en fibres.
Faire des biscuits à partir d'un mélange de crêpes
L'Université du Kentucky note que le shortening ou les graisses comme le beurre aident à faire des biscuits tendres et leur donnent une texture feuilletée. Le beurre ou la margarine ajoute également de la couleur et de la saveur. Les graisses solides sont meilleures pour un biscuit de haute qualité, mais si vous essayez de réduire votre consommation de graisses saturées, vous pouvez également faire des biscuits avec de l'huile ou un autre substitut de graisse. Si vous choisissez de faire des biscuits avec de l'huile plutôt que du shortening ou des graisses solides, le biscuit résultant ne sera pas aussi feuilleté ou léger.
Commencez avec 2 1/2 tasses de mélange à crêpes. Ajouter 1/3 tasse de lait froid et 1/3 tasse de shortening végétal. Ajoutez un œuf. Mélanger les ingrédients avec une fourchette jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Transférer sur une surface légèrement farinée. Roulez la pâte à environ 1/2 pouce d'épaisseur; puis coupez avec un emporte-pièce.
Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée, les bords se touchant. Cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant neuf à 12 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Si vous préférez faire des biscuits en goutte, commencez par 2 tasses de meilleur mélange à pâtisserie. Ajouter 1/4 tasse d'huile végétale et 3/4 tasse d'eau. Remuer jusqu'à ce qu'il soit légèrement humidifié. Déposer des cuillerées sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée à environ 4 pouces d'intervalle et cuire à 400 F pendant 10 à 12 minutes.
Vous voulez un petit quelque chose de plus pour accompagner vos biscuits? Essayez notre petit déjeuner protéiné Scramble ou Sunny Side Up Breakfast Sausage.
Autres utilisations du mélange à crêpes
Bien que vous puissiez faire des biscuits à partir d'un mélange à crêpes, vous pouvez également faire des biscuits avec un mélange à crêpes, et même faire des rouleaux à dîner. Les ingrédients que vous ajoutez au mélange à crêpes varient selon chaque recette, mais c'est un excellent moyen de gagner du temps et des efforts dans la cuisine.
Pour faire des biscuits avec un mélange à crêpes, remplacez la farine dans la recette du mélange à crêpes. La texture résultante sera un peu différente, mais elle fonctionne pour presque tous les cookies que vous pouvez imaginer. Même s'il peut être tentant de manger la pâte, les Centers for Disease Control and Prevention disent que vous ne devriez jamais manger de pâte crue.
Pour préparer des petits pains à crêpes, suivez votre recette de biscuit mais ajoutez des ingrédients supplémentaires comme du fromage, de l'ail et des herbes pour créer quelque chose d'un peu plus savoureux.
Les possibilités ne s'arrêtent pas là. Soyez créatif et utilisez le mélange à crêpes pour faire des brownies, des gâteaux en entonnoir, des beignets et plus encore.
