Les calories des rouleaux de printemps sont faibles et l'apéritif offre des bienfaits pour la santé grâce à sa teneur en protéines et en calcium. Délicatesse populaire dans les cuisines asiatiques, les rouleaux de printemps frais diffèrent des rouleaux d'oeufs typiques car vous ne les faites pas frire. Au lieu de cela, les ingrédients sont précuits avant d'être emballés.
Calories du rouleau de printemps
Le cun Gi (également connu sous le nom de rouleaux de printemps) contient 100 calories pour trois morceaux, y compris les crevettes, selon le département américain de l'Agriculture (USDA). Apéritif vietnamien, les rouleaux de printemps comprennent des ingrédients sains tels que:
- Papier de riz à base de farine de riz, d'eau et de sel. Le papier de riz ne se frit pas comme les œufs traditionnels. Cela maintient les ingrédients frais et pleins de nutriments.
- Une foule de légumes, comme le chou, le concombre et la laitue, qui sont chargés de vitamine C pour vous empêcher de tomber malade, et de vitamine K, qui aide à prévenir les caillots sanguins et les saignements excessifs.
- Coriandre fraîche. Dans une étude de juin 2015 de l' Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine , les chercheurs ont découvert que la coriandre peut aider à lutter contre les infections en raison de ses propriétés antimicrobiennes et de ses composés antibactériens.
- Nouilles de riz. Selon l'USDA, les nouilles de riz n'ont pas de cholestérol, pas de lipides, pas d'acides gras et pas de sucres. Ils contiennent également de la farine de riz blanc plutôt que de la farine de blé standard et des œufs comme beaucoup de nouilles asiatiques. Cela rend les nouilles de riz adaptées aux personnes à la diète sans gluten.
- Sauces qui comprennent de l'hoisine, du beurre d'arachide et du gingembre sain. Les chercheurs d'une étude de mars 2016 d' Integrative Medicine Insights ont déclaré que le gingembre était utilisé depuis l'Antiquité comme remède contre les problèmes gastro-intestinaux. Ils ont également constaté que le gingembre peut aider à prévenir les nausées et les vomissements chez les femmes enceintes et pendant le traitement de chimiothérapie.
- Protéines maigres telles que les crevettes, le tofu et le crabe. Vous pouvez facilement transformer les rouleaux de printemps en apéritif végétarien en les laissant de côté.
La nutrition des rouleaux de printemps vietnamiens comprend les éléments suivants:
- 4 grammes de protéines pour réguler les tissus et les organes du corps
- 20, 2 milligrammes de calcium pour des os solides
- 1 gramme de fibre pour une bonne fonction intestinale
- 1, 2 milligramme de vitamine C pour un système immunitaire sain
Cependant, vous trouverez quelques éléments malsains de rouleaux de printemps. Consommer trois morceaux de rouleaux de printemps vous donnera 6 grammes de sucre, 135 milligrammes de sodium (8% de votre valeur quotidienne recommandée) et 30, 2 milligrammes de cholestérol (9% de votre valeur quotidienne recommandée). En raison de la quantité élevée de cholestérol et de sodium, vous voudrez peut-être limiter votre consommation à la taille de portion recommandée par l'USDA de trois pièces.
Options de cuisson pour les rouleaux de printemps
Si vous devez avoir le croquant extérieur du rouleau d'oeuf frit classique, vous pouvez essayer ces méthodes de cuisson alternatives pour garder les aliments sains:
Faire frire à l'air les rouleaux de printemps. Il vous suffit de déposer votre concoction de légumes et de crevettes sur le rouleau de printemps et de brosser les coins avec de l'eau pour les faire coller. Selon une étude de décembre 2017 du Journal of Food Science , les friteuses à air présentent un procédé thermique alternatif pour la cuisson du poisson, qui est à la fois plus pratique et plus sain que l'utilisation d'huile.
Vous pouvez également faire griller les protéines pour réchauffer le rouleau de printemps, comme le serait un rouleau d'œufs. Vous pouvez essayer de faire griller les crevettes et de les transférer immédiatement sur le papier de riz et de les manger immédiatement. Foodsafety.gov dit que vous devez faire cuire les crevettes jusqu'à ce que la chair soit nacrée ou blanche pour une alimentation sûre. Les fruits de mer crus peuvent contenir des toxines telles que le mercure ou les bactéries. Mais les marques de grillades sont les bienvenues.
