L'ébullition est un bon moyen de cuire rapidement les filets de tilapia et d'assaisonner le poisson sans submerger sa saveur naturelle. Le terme "ébullition", cependant, est une sorte d'anomalie. Bien que vous portiez le liquide de cuisson à ébullition ou à une température de 212 degrés Fahrenheit avant d'ajouter les filets, le poisson cuit en fait à un point inférieur à l'ébullition, généralement entre 160 et 200 degrés Fahrenheit. Quelle que soit la température, la cuisson du tilapia de cette manière ne prend que 20 minutes environ du début à la fin.
Étape 1
Rincer les filets de tilapia sous l'eau courante froide et les sécher avec des serviettes en papier.
Étape 2
Saupoudrer environ 1/8 c. par filet d'assaisonnement de fruits de mer et / ou de poivre noir, en utilisant une quantité égale de chaque côté du poisson.
Étape 3
Ajouter 1 tasse de liquide de cuisson par filet de tilapia et les légumes dans une grande sauteuse ou une poêle. Cela peut inclure de l'eau, du bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium, du vin blanc ou une combinaison de liquides.
Étape 4
Porter le liquide à ébullition complète sur votre poêle à feu vif.
Étape 5
Ajouter les filets de tilapia à l'aide d'une spatule pour faire glisser les filets dans le liquide.
Étape 6
Ramenez le liquide à ébullition puis réduisez le feu à moyen.
Étape 7
Faites cuire les filets pendant huit à 10 minutes. Surveillez le liquide de près pendant cette période pour vous assurer qu'il ne revient pas à ébullition. Réduisez légèrement la chaleur si vous voyez plus de quelques bulles lentes et doucement remontant du liquide.
Étape 8
Transférer le tilapia du liquide dans un plat de service à l'aide d'une spatule. Jeter les légumes et le liquide de cuisson.
Choses dont vous aurez besoin
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Serviettes en papier
Assaisonnement aux fruits de mer
Poivre noir
Liquide de cuisson
1 branche de céleri, hachée
1 carotte, pelée et tranchée
1 tranche d'oignon épaisse
Sauter la poêle ou la poêle
Spatule
Plateau de service
Pointe
À 2, 5 g de gras par 4 oz. Au service, le tilapia est un poisson légèrement gras. Choisissez des ingrédients supplémentaires, en particulier des liquides qui n'augmentent pas encore plus sa concentration en graisses.
