Avec les gens qui abandonnent leur habitude de sucre, les aliments emballés sans sucre ou à faible teneur en sucre ont encore la plupart d'entre nous se gratter la tête. Grâce aux alcools de sucre couramment utilisés comme l'érythritol, votre sac de biscuits peut contenir à peine n'importe quel sucre tout en apaisant votre dent sucrée exigeante.
Qu'est-ce que l'érythritol?
Malgré leur nom, les alcools de sucre (ou polyols) - tels que l'érythritol, le glycérol et le xylitol - ne contiennent pas réellement d'alcool, selon l'American Diabetes Association (ADA). Contrairement aux autres édulcorants, comme le miel ou le sucre, les alcools de sucre sont faibles en calories et peuvent réduire considérablement le nombre de calories dans les aliments que vous mangez. Sans oublier, ils sont faibles en glucides, c'est pourquoi ils sont présents dans de nombreuses friandises céto-amicales.
Selon l'ADA, l'érythritol peut être un acteur commun sur les étiquettes des ingrédients de vos chewing-gums, sucres diététiques, bonbons ou desserts à faible teneur en sucre "sans sucre". L'érythritol est réglementé par la FDA et est sûr à consommer.
Effets secondaires de l'érythritol
Les alcools de sucre sont généralement confondus avec des édulcorants artificiels, ce qui a suscité des inquiétudes quant à la sécurité de l'érythritol dans les aliments. Cependant, les alcools de sucre et les édulcorants artificiels (comme la saccharine et l'aspartame) ne sont pas les mêmes, selon Yale New Haven Health. Alors que les édulcorants artificiels contiennent zéro calorie et ont été associés de manière non concluante à certains cancers, les alcools de sucre sont totalement sans danger pour la consommation, selon la clinique Mayo.
Bien que l'érythritol soit sûr à consommer, il est connu pour causer des problèmes digestifs lorsqu'il est consommé en grande quantité, selon la clinique Mayo. Certaines personnes peuvent ressentir un effet laxatif, des ballonnements ou des gaz intestinaux après avoir mangé trop d'alcool en sucre.
Contrairement à d'autres formes de sucre, l'érythritol (et les autres alcools de sucre) ne contribuent pas à la carie dentaire ou aux caries. L'ingrédient est également couramment utilisé dans les aliments favorisant la perte de poids en raison du nombre relativement faible de calories.
Le verdict sur l'érythritol
Avant de vous lancer dans le mouvement de l'alcool de sucre, considérez les effets positifs et négatifs de l'érythritol. Bien que cet édulcorant soit faible en calories, sûr à consommer et ne provoque pas de caries, il peut entraîner des problèmes digestifs et a un faible effet sur la glycémie. Décidez si vous souhaitez ajouter des produits sucrés à l'érythritol à votre liste d'épicerie en fonction de vos objectifs ou préoccupations en matière de santé.
