Plus de 1, 5 milliard d'ailes de poulet sont consommées dans les jours et les semaines précédant le dimanche du Super Bowl. Si vous souhaitez participer à cette délicieuse gâterie de fête, vous voudrez également en savoir plus sur la nutrition des ailes de poulet.
Le poulet est une protéine de haute qualité, mais les versions frites contiennent des matières grasses et des calories supplémentaires. Une indulgence occasionnelle dans les ailes est très bien - mais évitez d'en faire une partie régulière de votre alimentation.
Pointe
L'aile de poulet frit moyenne contient entre 42 et 159 calories, 6 à 10 grammes de protéines et 2 à 11 grammes de matières grasses. La façon dont l'aile est frite fait une différence dans sa valeur nutritive.
Ailes de poulet Nutrition
La nutrition des ailes de poulet varie considérablement en fonction de la préparation. Faire frire le poulet ajoute de sérieuses calories, matières grasses et glucides s'il est fait avec de la panure ou de la farine. Mais, si vous ne mangez que la viande d'une aile de poulet frite, le profil nutritionnel est à peu près le même que celui d'une aile de poulet rôtie.
Dans la partie viande d'une aile de poulet rôtie ou frite - environ 20 grammes - vous obtenez 42 calories, 6 grammes de protéines, 2 grammes de matières grasses et pas de glucides. Manger la peau avec la viande ajoute de 25 à 30% de calories en plus, note Food and Nutrition Research dans un article publié en juin 2015.
Enfournez votre aile de poulet dans de la farine ou de la pâte avant la friture, et le profil nutritionnel des ailes de poulet change. Une aile de poulet battue contient 159 calories, 9, 75 grammes de protéines, près de 11 grammes de matières grasses et 5 grammes de glucides. Une aile de poulet aspergée de farine avant la friture contient 103 calories, 8 grammes de protéines, 7 grammes de matières grasses et 0, 76 grammes de glucides.
La répartition nutritionnelle exacte et les calories des ailes de poulet dépendent en fin de compte de la recette particulière utilisée pour faire frire les ailes.
Macronutriments de poulet de haute qualité
Le poulet est connu comme une protéine de haute qualité, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels, dans les bons rapports, dont votre corps a besoin pour une santé optimale. Comme expliqué dans l'article sur l'alimentation et la nutrition, un apport suffisant en protéines est d'environ 0, 83 grammes de protéines, par kilogramme de poids corporel, par jour - ou 0, 37 grammes par livre de poids corporel. Cette directive s'applique à environ 97, 5% des personnes en bonne santé.
La protéine contenue dans les ailes de poulet contribue à cet apport en protéines recommandé. La protéine de poulet a également un faible niveau de collagène, un composé majeur qui donne une structure protéique. Cela aide à rendre le poulet plus digestible que les protéines à haute teneur en collagène.
Les ailes de poulet sont une partie plus grasse de l'oiseau, mais la graisse de poulet a une composition favorable. Comme l'explique le document de recherche sur l' alimentation et la nutrition , la graisse de poulet comprend des quantités notables d'acides gras monoinsaturés, en particulier par rapport au porc ou au bœuf, ainsi que des quantités substantielles de graisses polyinsaturées, dont la plupart se trouvent dans la peau. Bien sûr, la graisse dans les ailes de poulet frites provient également de la pâte et de l'huile dans laquelle elle est frite. Ces sources de graisse peuvent ne pas être aussi favorables.
Le poulet est nourri avec un aliment d'origine végétale par la plupart des agriculteurs, ce qui aide leur viande à contenir de nombreux acides gras oméga-3 à longue chaîne. Ces acides gras combattent l'inflammation et favorisent la santé du cerveau. Les Américains ne mangent pas toujours suffisamment de poisson gras, une source principale de ces acides gras, de sorte que la graisse de poulet peut être un bon ajout à leur alimentation.
Les ailes de poulet sont également une source importante de niacine, de vitamine B et de fer. Bien que vous puissiez obtenir ces nutriments à partir de coupes plus maigres, comme la poitrine, les ailes de poulet ne sont pas un zéro nutritionnel. Une alternative pour des ailes plus saines? Faites-les rôtir à feu vif après enrobage dans une marinade savoureuse.
