Si vous cherchez une alternative plus saine à votre trempette de légumes à la crème sure actuelle, pensez au houmous. Un favori du Moyen-Orient, le houmous est un mélange acidulé de pois chiches, de jus de citron, d'ail, de tahini et d'huile d'olive. Riche en protéines, en fibres et en graisses saines, le houmous rend vos légumes déjà sains encore plus sains. Il fait également un délicieux sandwich végétarien ou une tartinade alternative.
Calories riches en nutriments
Le houmous, avec 140 calories par portion de 1/3 de tasse, n'est pas un aliment faible en calories, mais c'est une source de calories riche en nutriments. Les aliments riches en nutriments sont des aliments qui contiennent des nutriments dont vous avez besoin pour une bonne santé dans une assez petite quantité de calories. Ce sont également des aliments naturels qui ne contiennent pas de graisses solides, de sucre ou d'amidons raffinés ajoutés. Ainsi, bien que le houmous soit un peu plus élevé en calories que les autres options alimentaires saines, vous ne devriez pas vous sentir coupable de l'inclure dans votre alimentation car il est riche en nutriments.
Glucides et fibres
La plupart des calories contenues dans le houmous proviennent de sa teneur en glucides. Une portion de 1/3 de tasse de houmous contient 16 grammes de glucides. Les glucides sont essentiels pour une bonne santé et fournissent à votre corps l'énergie dont il a besoin pour fonctionner correctement, ainsi que l'énergie dont vous avez besoin pour passer la journée. Le houmous est également une bonne source de fibres avec 4 grammes par portion de 1/3 de tasse. La plupart des Américains ne consomment pas suffisamment de fibres dans leur alimentation, selon l'Academy of Nutrition and Dietetics, donc ajouter un peu de houmous à votre sandwich est un moyen facile d'augmenter votre apport.
Bonne source de protéines
En tant que tartinade composée principalement de pois chiches, le houmous est une bonne source de protéines avec 4 grammes par portion de 1/3 de tasse. Les protéines se trouvent dans toutes les cellules de votre corps, et les protéines des aliments comme le houmous sont utilisées pour maintenir et remplacer ces protéines. Bien que le houmous soit une bonne source de protéines, il s'agit d'une source incomplète car il ne contient pas tous les acides aminés essentiels. Mais tant que vous mangez une variété d'autres aliments tout au long de la journée, tels que des viandes maigres, des produits laitiers, des grains entiers et des légumes, vous ne devriez avoir aucun problème à répondre à vos besoins en acides aminés.
Graisse saine
Le tahini, qui est une pâte de sésame, et l'huile d'olive fournissent tous deux de la graisse dans le houmous. Une portion de 1/3 tasse contient 7 grammes de matières grasses totales, mais la plupart de ces matières grasses sont des graisses monoinsaturées et polyinsaturées. L'American Heart Association recommande que la plupart des graisses de votre alimentation proviennent de graisses insaturées comme celles que l'on trouve dans le tahini et l'huile d'olive. Obtenir plus de ces types de graisses dans votre alimentation peut aider à réduire le taux de cholestérol sanguin lorsqu'ils remplacent les graisses saturées.
Riche en vitamines et minéraux
L'houmous fournit un certain nombre de vitamines et de minéraux essentiels dont vous avez besoin pour une bonne santé, mais sont une source particulièrement bonne de folate et de fer. Le folate est une vitamine B qui aide à la production d'ADN et d'ARN, et est particulièrement importante pendant les périodes de croissance rapide telles que la petite enfance et la grossesse. Le fer est un minéral qui aide à fabriquer l'hémoglobine et aide à la livraison d'oxygène dans tout votre corps.
