De nombreuses recettes souffriraient sans le goût de la vanille, mais le coût d'un véritable extrait de vanille peut ne pas en faire une option attrayante lorsque vous essayez d'étirer vos dollars alimentaires. L'arôme imitation vanille est moins coûteux, mais il offre également une variété d'avantages et d'inconvénients. Comprendre ce que cela vous aide à faire le choix le plus sage pour vous et votre famille.
Avantage: faible en calories et en matières grasses
La vanille d'imitation est souvent utilisée pour ajouter une saveur riche aux produits de boulangerie - dont beaucoup contiennent un nombre élevé de calories et un peu de graisse. La bonne nouvelle est que le faux arôme de vanille ne contribue pas aux graisses et aux calories. Une portion d'une cuillère à soupe de ce liquide contient 31 calories et pas de gras. En règle générale, vous devez limiter votre apport en matières grasses à 44 à 78 grammes par jour si vous suivez un régime de 2000 calories.
Avantage: faible en sodium
L'arôme imitation vanille est assez faible en sodium, contenant 1 milligramme de ce minéral. De nombreuses recettes dans lesquelles l'arôme de vanille est ajouté nécessitent l'ajout de sel et donnent un produit final riche en sodium, il est donc important de maintenir une faible teneur en sodium dans les ingrédients. L'American Heart Association demande à la plupart des Américains de maintenir leur apport en sodium à moins de 1 500 milligrammes par jour pour éviter d'aggraver l'hypertension artérielle et de réduire l'incidence des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.
Inconvénient: faible en vitamines et minéraux
Ne vous fiez pas à un arôme imitation vanille pour augmenter votre apport en vitamines et minéraux d'un pourcentage significatif. Une portion de ce liquide contient 3% de l'apport quotidien recommandé en manganèse et 1% de la riboflavine que vous devez consommer chaque jour. Bien que ce ne soit pas une grande quantité de l'un de ces nutriments, cela rend la vanille d'imitation légèrement utile pour garder vos os en bonne santé et réduire votre risque de maladie cardiovasculaire.
Inconvénient: peut contenir de l'alcool
Bien que vous puissiez acheter un arôme imitation vanille sans alcool, de nombreuses marques de cet arôme en contiennent. Une cuillère à soupe peut contenir jusqu'à 4, 3 grammes d'alcool pour aider à préserver la saveur de vanille. Pendant la cuisson ou la cuisson, l'alcool contenu dans ce liquide brûle généralement; cependant, des cas ont été signalés de personnes buvant un faux arôme de vanille contenant de l'alcool pour provoquer une intoxication.
Inconvénient: contient des additifs chimiques
L'arôme imitation vanille repose sur la lignine vanilline, un composé produit chimiquement qui imite la saveur de la vanilline, l'extrait naturel de la vraie vanille qui produit sa saveur. La lignine vanilline est créée à partir de déchets produits dans l'industrie papetière. Certains arômes de vanille contiennent également de la glycérine ou une base de glycol.
