Les haricots blancs sont un légume féculent riche en protéines, plein de vitamines, de minéraux et une excellente source de fibres alimentaires. Les ajouter à votre alimentation offre une variété d'avantages pour la santé tels que la promotion de la santé digestive et la prévention des maladies cardiaques. Les haricots blancs sont gros et carrés sur les bords, contrairement aux petits haricots blancs, comme les haricots blancs.
Avantages des fibres
Les haricots rouges, comme les autres haricots et légumineuses, sont riches en deux types de fibres alimentaires - solubles et insolubles. Une portion de 1 tasse de haricots rouges, cuits, correspond à environ 45% de l'apport quotidien recommandé en fibres. Les deux formes de fibres offrent des avantages pour la santé. Dans le tube digestif, les fibres solubles forment une substance semblable à un gel qui se lie à la bile contenant du cholestérol et la transporte hors du corps. Les fibres insolubles, d'autre part, aident à prévenir la constipation et améliorent le laxation en augmentant le volume des selles. Les fibres insolubles peuvent également aider à prévenir les troubles digestifs courants tels que la diverticulose et le syndrome du côlon irritable.
Réduit la crise cardiaque
Les régimes riches en fibres aident à promouvoir des niveaux de cholestérol sains et à réduire le cholestérol. Les haricots blancs sont également riches en vitamine B appelée folate. En fait, une portion de 1 tasse de haricots blancs cuits correspond à plus de la moitié de la valeur quotidienne recommandée, ou DV, pour ce nutriment. Le folate aide à réduire les niveaux d'homocystéine. L'homocystéine est un acide aminé qui agit comme une toxine dans la circulation sanguine. En fait, des niveaux élevés de cet acide aminé dans la circulation sanguine sont un facteur de risque indépendant d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Selon une méta-analyse publiée dans le "Journal de l'American Medical Association" en octobre 2002, si tous les Américains consommaient des régimes riches en folates, ou ceux qui rencontraient 100% de la DV pour ce nutriment, cela réduirait le nombre de cœurs attaques de 10 à 11 pour cent chaque année en raison de la réduction de l'homocystéine circulante.
Stabilise la glycémie
En plus d'offrir des avantages pour les systèmes digestif et cardiovasculaire, les fibres solubles présentes dans les haricots blancs aident à stabiliser la glycémie. Selon un article publié dans "Current Diabetes Reports" en octobre 2009, des études de recherche randomisées et contrôlées ont montré que les fibres solubles visqueuses offrent des améliorations métaboliques immédiates et à long terme chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Certains de ces avantages comprennent la réduction des taux d'hémoglobine A1c et des taux d'insuline, l'amélioration des lectures de glucose à jeun et après les repas et l'aide au contrôle du poids en favorisant des sensations de satiété.
