Certains superaliments sont beaucoup plus faciles à manger que d'autres, et les bleuets sont peut-être les plus faciles. Si vous surveillez votre consommation de glucides et que vous vous interrogez sur le nombre de glucides dans les bleuets, voici ce que vous devez savoir.
Pointe
Une tasse de bleuets contient 17 grammes de glucides.
Glucides dans les bleuets
Comme la plupart des fruits, les bleuets sont composés principalement d'eau et de glucides, avec très peu de matières grasses. Selon l'USDA, la quantité de glucides des bleuets est de 17 grammes de glucides dans 1 tasse de bleuets qui pèse 140 grammes et contient 70 calories. La teneur en protéines et en matières grasses est d'environ 1 gramme par tasse.
Les glucides contenus dans les bleuets proviennent de fibres et de sucres naturels; des 17 grammes de glucides, 4, 06 grammes proviennent de fibres et 12 grammes de sucre. L'American Diabetes Association explique que la fibre est un type de glucides qui fonctionne comme une brosse à récurer naturelle qui nettoie votre tube digestif. Il aide également à réguler votre glycémie et réduit votre risque de maladie cardiaque.
Vous vous demandez probablement comment les glucides des bleuets se comparent aux glucides des mûres, des fraises et des framboises. Les framboises ont la même quantité de glucides que les bleuets, tandis que les mûres et les fraises ont une teneur en glucides un peu plus faible; 1 tasse de mûres contient 13 grammes de glucides et 1 tasse de fraises contient 12 grammes de glucides.
Avantages pour la santé de manger des bleuets
L'Université Tufts note que les myrtilles sont riches en manganèse et en vitamine C et qu'elles contiennent également des flavonoïdes comme les anthocyanes, qui leur confèrent leur riche couleur bleue et bon nombre de leurs bienfaits pour la santé.
Selon l'Université d'État du Dakota du Nord, la consommation de bleuets a été liée à un certain nombre d'avantages pour la santé, comme un risque plus faible de cancer, de maladie cardiaque et de maladie d'Alzheimer. Ils sont également bons pour vos yeux, car ils aident à prévenir les dommages rétiniens dus aux toxines chimiques et à réduire la fatigue oculaire.
Une étude de septembre 2018 publiée dans l' International Journal of Molecular Sciences a révélé que les flavonoïdes des bleuets avaient des propriétés anticancéreuses, anti-obésité et anti-inflammatoires qui aident à prévenir les maladies chroniques. Les auteurs notent que les bleuets aident également à garder vos os solides, à prévenir le diabète, à protéger votre foie et vos poumons et à améliorer votre immunité.
Une étude d'avril 2019 publiée dans la revue Brain, Behavior and Immunity a révélé que les avantages de manger des bleuets vont au-delà des seuls aspects physiques; l'étude associe les bleuets à une meilleure humeur et à une meilleure mémoire à long terme, à court terme et spatiale.
Ajouter des myrtilles à votre alimentation
Pour tirer le meilleur parti des bienfaits des bleuets, vous feriez probablement mieux de les manger frais ou congelés. L'Université Tufts note que les bleuets congelés conservent la plupart de leurs anthocyanes, ils sont donc presque aussi bons que les bleuets frais.
Selon l'Université de Columbia, les myrtilles séchées perdent environ 40 à 50 pour cent de leurs antioxydants et sont des sources plus concentrées de sucre et de calories, il vaut donc mieux s'en tenir aux baies fraîches ou congelées autant que possible. Les bleuets séchés ont cependant une concentration plus élevée de fibres; seulement 1 tasse fournit la moitié de vos besoins en fibres pour la journée, ils sont donc une bonne collation si vous avez besoin de plus de fibres dans votre alimentation.
La cuisson des bleuets à des températures supérieures à 350 degrés Fahrenheit peut également affecter leur teneur en polyphénols, selon l'Université Tufts, de sorte que votre muffin aux bleuets peut ne pas être aussi sain que vous le pensez. Harvard Health Publishing note que de nombreuses gâteries aux bleuets cuites au four, comme la tarte aux bleuets et le gâteau au fromage, contiennent également beaucoup de sucre et de matières grasses, ce qui nuit aux bienfaits des baies.
