L'huile de tournesol est une huile de cuisson saine composée de 79 pour cent de gras monoinsaturés, 7 pour cent de gras polyinsaturés et 14 pour cent de gras saturés, ce qui correspond presque à la même composition que l'huile d'olive extra vierge. Avec modération, les graisses insaturées peuvent réduire votre risque de développer une maladie cardiaque. La cuisson au four est une façon d'ajouter de l'huile de tournesol à votre alimentation. L'huile de tournesol a un point de fumée élevé, qui est la température au-delà de laquelle une huile devient malsaine à consommer. En raison du point de fumée élevé, l'huile de tournesol convient à la cuisson à haute température. L'huile de tournesol a une saveur douce qui complétera les produits de boulangerie, contrairement aux huiles plus fortes comme l'olive.
Étape 1
Remplacez l'huile de tournesol par du beurre ou du shortening dans les recettes de biscuits, de gâteaux ou de brownies. L'huile peut créer une consistance différente et plus dense, mais vous pouvez corriger cela en utilisant trois parties d'huile au lieu de quatre parties de graisse solide comme le beurre ou le shortening. De plus, si vous ajoutez du sucre et des œufs supplémentaires, vous obtiendrez une texture plus moelleuse.
Étape 2
Utilisez de l'huile de tournesol au lieu de raccourcir ou de beurre dans les croûtes à tarte et les pâtisseries. Encore une fois, cela changera la consistance et vous obtiendrez une croûte moins feuilletée. Néanmoins, une croûte à base d'huile de tournesol est beaucoup plus saine. Vous évitez les gras trans du shortening et les gras saturés du beurre, qui augmentent tous les deux le risque de maladie cardiaque.
Étape 3
Utilisez de l'huile de tournesol dans des recettes de pain maison. Dans une recette pour deux petits pains ronds ou un gros pain de levure, utilisez simplement 2 cuillères à soupe. en plus de 1 c. d'huile de tournesol. Utilisez-le à la place du beurre ou de tout autre gras demandé par la recette.
