D'origine polonaise, mais populaires dans toute l'Europe de l'Est et au-delà, les pierogies sont des boulettes que vous pouvez farcir avec tout ce que vous préférez comme la choucroute, la viande, les fruits, ainsi que les pommes de terre et le fromage.
Ingrédients
Les recettes varient, mais généralement, la pâte pierogi est basée sur un mélange de farine, d'œufs et de beurre et comprend souvent une bonne portion de crème sure. Une garniture au fromage et aux pommes de terre peut inclure de la purée de pommes de terre, du fromage, du beurre, ainsi que de l'oignon râpé, du sel et du poivre pour plus de saveur.
Préparation
Le pierogi fourré, d'apparence similaire à son cousin italien, les raviolis, est bouilli jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez déguster des pierogies juste après leur ébullition, mais elles sont souvent refroidies puis poêlées ou cuites au four.
Calories
Le nombre de calories dépend, bien sûr, de la recette particulière et de la manière dont vous les préparez. Avant d'être frits, les pierogies contiennent de 170 à 250 calories par portion de trois pierogi. Les faire frire dans du beurre ou de l'huile ajoute des calories supplémentaires. Pour réduire la graisse et les calories, essayez de les faire frire dans un aérosol de cuisson antiadhésif.
Accompagnements
La folie calorique et lipidique peut augmenter encore plus si vous servez des pierogies avec de la crème sure.
