La nutrition des plats de poulet et de brocoli chinois varie. Ces plats peuvent être riches ou faibles en calories. Ils peuvent également être sains ou malsains, selon la teneur en matières grasses et en sel des sauces et les types d'autres ingrédients qui sont inclus.
Pointe
Les calories dans les plats de poulet et de brocoli chinois varient considérablement, selon les sauces et autres ingrédients.
Calories poulet et brocoli
FoodData Central rapporte qu'une tasse de brocoli cru haché contient 30, 9 calories, 2, 57 grammes de protéines, 0, 34 grammes de matières grasses totales, 6, 04 grammes de glucides, 2, 37 grammes de fibres et 30 milligrammes de sodium. A l'état brut, ce légume est très pauvre en calories et en sel.
Le brocoli est une bonne source de vitamine C, de vitamine K, de potassium, de manganèse, de calcium et de vitamines B, explique la North Carolina Cooperative Extension. De plus, c'est un légume crucifère, ce qui signifie qu'il contient des composés soufrés bénéfiques appelés glucosinolates.
Quatre onces de poitrine de poulet crue désossée et sans peau contiennent 136 calories, 25, 4 grammes de protéines, 2, 96 grammes de matières grasses totales, zéro gramme de glucides, zéro gramme de fibres et 50, 8 milligrammes de sodium, selon FoodData Central.
Les experts considèrent le poulet comme une viande plus saine que le bœuf, et la viande blanche contient moins de gras que la viande brune. Limitez simplement la taille de votre portion aux 3 onces recommandées, ce qui représente la moitié d'une poitrine de poulet désossée et sans peau, conseille la clinique Mayo.
La teneur en glucides de tout plat de poulet et de brocoli d'un restaurant chinois dépendra de la quantité de sucre dans la sauce, ainsi que des autres ingrédients. Les glucides du sucre et des céréales raffinées, comme le riz blanc, sont malsains, tandis que les glucides des légumes et des grains entiers sont sains.
Le nombre de calories variera également. Les plats avec de la graisse et du sucre ajoutés contiennent plus de calories que ceux préparés avec de petites quantités de ces ingrédients
Choisissez des aliments chinois sains
La nourriture chinoise peut être saine, mais choisissez judicieusement lors de la commande dans un restaurant, recommande l'American Cancer Society (ACS). Optez pour des plats riches en légumes et choisissez du riz brun cuit à la vapeur plutôt que du riz frit ou du riz blanc. Le poulet, le poisson et le tofu sont tous des choix plus sains que le bœuf et le porc.
Évitez les viandes frites et panées, ainsi que les nouilles frites croustillantes. Au lieu de wontons frits et de rouleaux d'oeufs, essayez des boulettes cuites à la vapeur.
Demandez au chef du restaurant de préparer des plats sautés sans sel, sauce soja et MSG, en utilisant seulement une quantité minimale d'huile, conseillez l'ACS. Les sauces peuvent contenir de grandes quantités de sucre et de sel, alors demandez qu'elles soient servies sur le côté plutôt que versées sur le plat.
Lorsque vous cuisinez des plats chinois à la maison, il est plus facile de contrôler les aspects malsains de la cuisine. La Cleveland Clinic suggère de faire des recettes de sautés. Pour préparer un tel plat, versez un peu d'huile dans une casserole et faites d'abord sauter la viande. Ensuite, ajoutez les légumes et les épices. Si la viande commence à sécher, ajoutez du bouillon allégé plutôt que de l'huile. Les plats à sauter qui excluent les grains raffinés sont bons pour ceux qui suivent un régime faible en glucides.
Brocoli et perte de poids
Le brocoli et de nombreux autres légumes peuvent aider à la gestion du poids, car ils ont une teneur élevée en eau et sont très faibles en calories, selon la clinique Mayo. Ces légumes vous permettent de manger un plus grand volume de nourriture que des options plus caloriques. Parce que le brocoli est riche en fibres, il prend plus de temps à digérer, ce qui aide à satisfaire l'appétit.
Les Centers for Disease Control and Prevention suggèrent des moyens d'inclure des légumes dans l'alimentation pour maintenir un poids santé. Lorsque vous préparez une soupe, ajoutez plus de brocoli et d'autres légumes, et moins de viande et de nouilles. Au lieu de garnir les pâtes de viande et de fromage, saupoudrez-les de légumes cuits. Les légumes hachés constituent également une collation nutritive à la place des croustilles.
Lorsque vous cuisinez du brocoli à la maison, choisissez des techniques de cuisson qui ne feront pas le poids. Faites cuire les légumes à la vapeur et aromatisez-les avec des épices, au lieu d'ajouter beaucoup de fromage, de beurre, de crème et d'autres sauces riches en matières grasses.
