Le gluten est une protéine présente dans certains grains comme le blé, à peine et le seigle. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten doivent veiller à éviter tout gluten dans les aliments, en particulier ceux qui contiennent du gluten «caché». Il est facile de trouver des aliments contenant du blé en lisant les étiquettes des ingrédients; cependant, de nombreux additifs dans les aliments transformés peuvent contenir du gluten provenant de sources autres que le blé.
Gluten au fromage
Les fromages vieillis naturels à base de vrai lait sont généralement sans gluten; cependant, certains fromages fondus peuvent contenir du gluten. Le fromage américain est généralement sans gluten, selon le site Web de Jackson Siegelbaum Gastroenterology. Pourtant, vous devriez toujours vérifier l'étiquette des ingrédients du fromage particulier que vous achetez. Évitez les fromages avec de la gomme végétale ou de l'amidon alimentaire, qui sont susceptibles de contenir du gluten. Vérifiez également l'étiquette pour les conservateurs qui ne sont pas définis comme sources sans gluten. Si vous ne savez pas si un produit contient du gluten, consultez le site Web du fabricant pour plus d'informations.
