Une réaction allergique au chou est rare, cependant, des réactions graves sont possibles. Quelques minutes à une heure après avoir ingéré du chou, le système immunitaire commence à produire des anticorps IgE qui ciblent les protéines présentes dans le chou.Les symptômes sont généralement légers, cependant, en cas d'anaphylaxie, une réaction potentiellement mortelle peut survenir. Consultez immédiatement un médecin si vous éprouvez des difficultés respiratoires après avoir mangé du chou.
Avantages pour la santé du chou
Le chou est une source d'antioxydants et est utilisé par les praticiens de médecine alternative pour traiter la jaunisse, les rhumatismes, le scorbut, la constipation, les troubles oculaires, les maladies cardiaques et les maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer. Le chou est une source de vitamines C, A, B-1 et B-2 ainsi que de soufre, de potassium, de calcium, de magnésium et de folate. La vitamine C et le soufre renforcent le système immunitaire et nerveux, préviennent les infections bactériennes et virales et traitent les troubles cutanés tels que l'eczéma. Les niveaux élevés d'antioxydants et de polyphénols dans le chou empêchent l'effet néfaste des radicaux libres. Ils favorisent également la santé cardiovasculaire et réduisent votre risque de développement et de croissance tumoraux, en particulier sous la forme de cancer de l'ovaire, du sein, du côlon et de la vessie, selon le site Organic Facts. Le chou n'a pas été approuvé pour traiter une condition par la FDA, et aucune étude scientifique ne montre que le chou peut traiter ou guérir toute maladie par lui-même. Parlez à votre médecin si vous avez un problème de santé ou une préoccupation spécifique.
Allergènes du chou
La chitinase est une enzyme protéique qui a été extraite des tiges et des racines du chou et qui a déclenché une réaction allergique. Une protéine de transfert des lipides connue sous le nom de "Bra o 3" a également été caractérisée comme un allergène du chou. Le système immunitaire identifie ces protéines comme étrangères et dangereuses et commence la production d'anticorps produisant des IgE. Ces anticorps activent et se lient aux cellules immunitaires pro-inflammatoires appelées mastocytes. Les signes et symptômes d'une réaction allergique au chou sont dus à la libération d'histamine et d'autres médiateurs chimiques des mastocytes.
Les symptômes de l'allergie au chou
Les symptômes allergiques apparaissent en quelques minutes à quelques heures après l'ingestion de chou. La libération d'histamine dans la circulation sanguine entraîne un gonflement, des picotements et des démangeaisons de la bouche, de la langue, des lèvres et du visage. Un gonflement, une rougeur et une inflammation de la peau sont couramment observés et peuvent entraîner une éruption cutanée et des lésions. L'histamine est également libérée dans le tractus gastro-intestinal entraînant des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et de la diarrhée. La libération d'histamine dans la gorge, le larynx et les voies respiratoires entraîne un gonflement et une constriction des voies respiratoires, des bronchospams, une respiration sifflante, un resserrement de la poitrine, une toux et des difficultés respiratoires. Dans de rares cas, une personne peut développer une anaphylaxie, une réaction potentiellement mortelle qui provoque des palpitations cardiaques, des nausées, des étourdissements et une perte de conscience si elle n'est pas traitée. Consultez immédiatement un médecin si vous éprouvez des difficultés respiratoires.
