L'American Heart Association rapporte que 35, 7 millions d'adultes aux États-Unis souffrent d'un taux de cholestérol élevé, défini comme un cholestérol sérique total de 240 mg / dL ou plus. Étant donné que les niveaux élevés de cholestérol sanguin augmentent votre risque de maladie cardiaque, vous devez comprendre les facteurs qui contribuent à l'hypercholestérolémie pour faire des choix de vie sains afin de maintenir les niveaux de cholestérol bas. Les cellules animales produisent du cholestérol, ce qui signifie que seuls les aliments dérivés d'animaux contiennent du cholestérol alimentaire. Les noix, y compris les noix de cajou, ne contiennent pas de cholestérol.
Noix de cajou
La noix de cajou pousse sur des arbres qui prospèrent dans les régions autour de l'équateur, le Brésil, le Mozambique et le Vietnam étant les principaux pays producteurs. Le fruit de l'anacardier ressemble à une pomme à la peau jaune vif à rouge. La noix de cajou, une noix en forme de rein, est suspendue à la pomme protégée par une coque dure. Bien que les noix de cajou contiennent une quantité importante de matières grasses, elles constituent un bon choix de collation pour leur teneur élevée en protéines, 4 g par portion de 1 oz, leur teneur en vitamines et minéraux et leur statut sans cholestérol. Parce que la majorité des graisses sont des graisses "saines", manger des noix comme les noix de cajou peut aider à abaisser le taux de cholestérol sanguin.
Qu'est-ce que le cholestérol?
Le cholestérol est une substance cireuse, semblable à de la graisse, nécessaire pour structurer les membranes cellulaires, produire des hormones et fabriquer les acides biliaires nécessaires pour décomposer les graisses pendant la digestion. Le cholestérol traverse la circulation sanguine emballé avec des protéines spécialisées appelées lipoprotéines. La lipoprotéine de basse densité, connue sous le nom de LDL, transporte la majorité du cholestérol dans le corps et maintient le cholestérol lié de sorte qu'il reste dans les vaisseaux sanguins. La lipoprotéine de haute densité, qui ne se lie qu'à 1/4 à 1/3 du cholestérol dans le corps, transporte le cholestérol vers le foie, qui le décompose et le retire du corps. Des taux élevés de cholestérol sanguin, en raison d'une production accrue dans le foie ou d'une augmentation de l'apport en cholestérol alimentaire, favorisent l'accumulation de cholestérol le long des parois des vaisseaux sanguins, ce qui restreint le flux sanguin et conduit à des maladies cardiaques.
Graisses et cholestérol
Les aliments contribuent à 25% du cholestérol total dans le corps, les 75% restants étant produits dans le corps. Bien que la consommation de cholestérol alimentaire contribue à une augmentation du taux de cholestérol sanguin, manger des niveaux élevés de certains types de graisses affecte en fait davantage le taux de cholestérol. Les graisses saturées, le type de graisses qui restent solides à température ambiante, font augmenter le taux de cholestérol LDL. Les gras trans, comme les graisses créées par l'ajout d'hydrogène, augmentent le taux de cholestérol LDL et diminuent également le taux de cholestérol HDL. Les noix de cajou ne contiennent pas de gras trans et très peu de gras saturés, avec 3 g par portion de 1 oz, de sorte qu'elles ne produisent aucune influence négative sur le taux de cholestérol.
Graisses saines
Les graisses insaturées, qui comprennent les graisses polyinsaturées et monoinsaturées, peuvent en fait aider à abaisser le taux de cholestérol sanguin en leur donnant la distinction de graisses «saines». Les noix en général sont une bonne source de graisses insaturées. Une portion de 1 oz de noix de cajou contient 8 g de gras monoinsaturés et 2 g de graisses polyinsaturées. Manger des noix de cajou dans le cadre d'un régime faible en gras et en cholestérol peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.
