Avec leur petite taille et leur coloration bleu foncé, les bleuets sont un régal que vous pouvez récolter à l'état sauvage, dans votre arrière-cour ou dans votre épicerie ou marché de producteurs le plus proche. Les bleuets contiennent deux sucres simples - le fructose et le glucose - ainsi qu'un certain nombre d'autres vitamines, minéraux et nutriments. Vous pouvez manger des bleuets nature, les ajouter à votre recette de pâtisserie préférée ou les manger comme garniture pour les desserts ou les céréales.
Contenu nutritionnel
Selon le United States Department of Agriculture, une tasse de bleuets contient 84 calories par portion, 15 grammes de sucre, ainsi que près de 4 grammes de fibres et 1 gramme de protéines. Les bleuets sont également une bonne source de vitamine C, contenant un peu plus de 14 milligrammes par portion. La même portion de bleuets contient une quantité minimale de graisses - moins d'un gramme par portion - et pas de cholestérol. En effet, comme de nombreux fruits, les myrtilles sont constituées principalement d'eau, avec près de 125 grammes par portion.
Sucres simples
Les 15 grammes de sucre dans les bleuets sont constitués de deux sucres naturels - le fructose et le glucose. Les sucres sont la forme la plus simple de glucides, alors comptez-les dans votre apport en glucides. Il est conseillé de compter 45 à 65% de glucides par jour. Étant donné un régime de 2000 calories par jour, cela signifie pas plus de 900 à 1300 calories de glucides par jour.
Formes de bleuets
Les bleuets sont le plus souvent consommés frais, congelés ou en conserve. Vous pouvez trouver des bleuets frais dans les épiceries et les marchés fermiers en saison. Hors saison, vous pouvez également les trouver dans les épiceries, mais la disponibilité peut varier considérablement. En dehors de leur saison de croissance, vous pouvez déguster des myrtilles surgelées comme bon substitut aux baies fraîches. Les bleuets en conserve sont parfois emballés dans un sirop épais utilisé pour conserver les baies, qui contient du sucre ajouté.
Utilisation de myrtilles
Vous pouvez ajouter des myrtilles fraîches à une large gamme d'aliments, comme les céréales pour le petit déjeuner pour une gâterie agréable le matin, ou du yogourt faible en gras pour une collation saine. Vous pouvez utiliser des bleuets surgelés ou frais dans des produits de boulangerie - gaufres, crêpes et muffins pour n'en nommer que quelques-uns - ou dans des smoothies. Les bleuets en conserve sont souvent utilisés pour les confitures ou les garnitures à tarte, mais en raison de leur forte teneur en sucre ajouté, pensez à faire votre propre garniture à tarte ou confiture à faible teneur en sucre à la maison. Les bleuets séchés sont de plus en plus courants, que vous pouvez parfois trouver dans les magasins d'aliments naturels spécialisés, nature ou dans le cadre d'un mélange montagnard ou granola.
