Le sucre de canne n'est pas l'un des allergènes alimentaires les plus courants, mais il peut causer des problèmes pour certains, même si vous n'êtes pas allergique au sucre raffiné. Consultez votre médecin si vous soupçonnez une allergie.
Sucre de canne vs sucre raffiné
La différence entre le sucre de canne et le sucre raffiné réside dans la transformation, le sucre raffiné étant plus transformé que la canne. Selon un article publié en 2014 dans Mother Jones, le sucre raffiné est bouilli plusieurs fois pour éliminer toutes les mélasses, tandis que le sucre de canne n'est bouilli qu'une seule fois. La mélasse restante dans le sucre de canne ajoute de la couleur, de la saveur et une trace de nutriments.
Allergie au sucre de canne
Une allergie alimentaire est une condition dans laquelle votre système immunitaire réagit de manière excessive à un aliment ou à une substance contenue dans un aliment qu'il considère dangereux pour votre santé. Les allergies alimentaires ne sont pas si courantes, affectant environ 4% des adultes, selon l'American College of Allergy, Asthma and Immunology, mais vous pouvez avoir une réaction à n'importe quel aliment à tout moment. Votre allergie au sucre de canne et au sucre non raffiné peut être due à une substance non transformée.
Symptômes d'allergie
Les symptômes d'une allergie au sucre de canne peuvent varier de légers à extrêmes. Même si votre réaction initiale est légère, ces symptômes peuvent s'aggraver avec le temps, selon l'ACAAI, et vous devez toujours éviter le sucre de canne pour éviter de graves dommages. Les symptômes allergiques comprennent une respiration sifflante, un essoufflement, de l'urticaire, une toux constante, un gonflement de la langue, des étourdissements, des douleurs abdominales ou des vomissements. Dans les cas extrêmes, vous pouvez également souffrir d'anaphylaxie, une affection potentiellement mortelle qui provoque des difficultés respiratoires et une pression artérielle basse.
Éviter la canne à sucre
Pour réduire les réactions allergiques, vous devez supprimer le sucre de canne de votre alimentation. Vous pouvez commencer par utiliser un autre édulcorant ajouté, ou mieux encore, ignorer complètement l'édulcorant. De plus, comme le sucre de canne n'est pas un allergène alimentaire courant, vous devez lire attentivement la liste des ingrédients des produits emballés pour identifier les aliments qui peuvent en contenir. Évitez les aliments qui contiennent du sucre de canne, du sucre brut, du turbinado, du jus de canne, du sucre de canne biologique ou du sucre Demerara. Si vous n'êtes pas certain d'un ingrédient, contactez le fabricant pour obtenir plus d'informations.
