L'ail ne rend pas seulement les aliments délicieux, il peut également avoir un certain nombre d'avantages pour la santé. Certains de ces avantages sont plus probables si vous mangez votre ail cru, car sa cuisson peut réduire les quantités de certains produits chimiques que contient l'ail. Avant d'ajouter de grandes quantités d'ail à votre alimentation ou de prendre des suppléments d'ail, parlez-en à votre médecin car l'ail peut interagir avec certains médicaments et n'est pas sans danger pour tout le monde en quantités supérieures à celles utilisées en cuisine.
Il peut réduire le risque de cancer
Les personnes qui ont consommé de l'ail cru au moins deux fois par semaine ont connu des taux de cancer du poumon inférieurs à celles qui ont consommé de l'ail cru moins souvent, selon une étude de sept ans publiée dans "Cancer Prevention Research" en juillet 2013. L'ail peut également être bénéfique pour prévenir ou le traitement du cancer du côlon et du pancréas, selon l'Université du Maryland Medical Center - bien que la recherche soit encore préliminaire.
Abaisse le cholestérol
Les étudiants en médecine qui ont consommé 10 grammes d'ail cru chaque jour pendant deux mois ont considérablement réduit leur taux de cholestérol, selon une étude publiée dans le "Journal of Postgraduate Medicine" en 1991. Une autre étude, publiée dans le "Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences" dans Octobre 2006, a révélé que la consommation d'ail cru augmentait les niveaux de cholestérol HDL bénéfiques, tout en diminuant le cholestérol total, bien que la différence ne soit pas assez grande pour recommander l'utilisation de l'ail comme seule méthode pour abaisser le cholestérol.
Offre un effet anti-inflammatoire
Améliore la sensibilité à l'insuline
Une diminution de la sensibilité à l'insuline augmente votre risque de diabète de type 2. La consommation d'ail cru peut aider à améliorer votre sensibilité à l'insuline, réduisant ainsi votre risque de diabète, selon une étude préliminaire publiée dans "Nutrition & Metabolism" en 2011. Cependant, cette étude a utilisé des rats, donc des recherches supplémentaires sont nécessaires pour voir si le même bénéfice existe chez l'homme.
