Les raisins sont de petits fruits remplis de chair juteuse sucrée et, sur une note moins savoureuse, de petites graines granuleuses. Peut-être que vous vous êtes assis en savourant vos raisins, et tout en essayant de cracher discrètement les graines, vous vous êtes demandé si vous deviez avaler ces petits morceaux croquants à la place. Les pépins de raisin ne vous nuiront pas, sauf si vous y êtes allergique. Les pépins de raisin peuvent en fait offrir un certain nombre d'avantages pour la santé lorsqu'ils sont utilisés sous forme d'extrait ou d'huile.
Extrait de pépins de raisin
L'intérêt pour les pépins de raisin en tant que source de nutriments bénéfiques a conduit à la production d'extrait de pépins de raisin. Ce supplément nutritionnel, disponible chez les détaillants d'aliments naturels, est créé en extrayant des composés de pépins de raisin qui sont un sous-produit de la fabrication de vin ou de jus. L'Université du Maryland Medical Center déclare qu'une dose comprise entre 25 et 150 milligrammes d'extrait de pépins de raisin pris trois fois par jour est une bonne source d'antioxydants.
L'huile de pépins de raisin
L'huile de pépins de raisin est créée en appuyant sur les pépins de raisin pour en extraire les huiles. L'huile qui en résulte est particulièrement bonne pour la cuisson à haute température, en raison de son point de fumée élevé de 485F, selon le site Internet The Nibble. Ce point de fumée élevé confère à l'huile de pépins de raisin des avantages pour la santé par rapport à la plupart des autres huiles lorsqu'il s'agit de cuire à feu vif. Lorsqu'une huile atteint son point de fumée, sa qualité se dégrade et ses antioxydants sont détruits. L'huile de pépins de raisin est également riche en acides gras oméga-6 et pauvre en graisses saturées. Il augmente les taux sériques sanguins de HDL, le «bon» cholestérol qui peut aider à lutter contre les maladies cardiaques.
Nutriments dans les pépins de raisin
Les pépins de raisin contiennent des complexes de proanthrocyanadine oligomères, qui, selon le centre médical de l'Université du Maryland, sont de puissants antioxydants, en plus d'autres nutriments tels que la vitamine E, les flavonoïdes et les acides linoléiques. On pense que les flavonoïdes réduisent le risque de maladie cardiaque en diminuant la concentration de LDL dans votre corps, ou «mauvais» cholestérol. Le numéro de septembre 2009 de "The Journal of Nutrition" rapporte que les composés phytochimiques et antioxydants contenus dans les pépins de raisin ont la capacité de lutter contre le cancer et d'améliorer votre santé globale.
Des problèmes de sécurité
L'extrait de pépins de raisin n'a pas été trouvé pour causer des effets secondaires courants, selon Drugs.com. Si vous avez une sensibilité allergique aux pépins de raisin, cependant, vous pouvez ressentir une éruption cutanée, un gonflement de la langue ou des difficultés à respirer. Lorsque vous ressentez l'un de ces symptômes à la suite de la prise de pépins de raisin, vous devez immédiatement consulter votre médecin ou vous rendre aux urgences.
