Croquants et juteux, les concombres sont la base d'un bon cornichon, mais ils sont aussi couramment consommés crus. Légumes par temps chaud, les concombres ont un goût rafraîchissant et peuvent être facilement ajoutés aux sandwichs ou aux salades pour fournir une nutrition supplémentaire et une texture croquante. Les concombres sont faibles en calories et riches en un certain nombre de nutriments, ce qui en fait un excellent choix nutritionnel.
Profil nutritionnel
Les concombres sont le plus souvent consommés crus, sauf s'ils sont préparés sous forme de cornichons. Faible en calories, une demi-tasse de concombre cru tranché avec le zeste ne contient que 8 calories par portion. Avec seulement 0, 06 gramme de gras total par portion et moins de 1 gramme de sucre, les concombres sont un choix nutritif, d'autant plus qu'ils contiennent également près d'un demi-gramme de fibres alimentaires par demi-tasse de portion. Les fibres alimentaires sont essentielles pour ralentir la digestion des aliments par votre corps, donnant à votre système suffisamment de temps pour absorber les nutriments essentiels.
Vitamines dans le concombre
Le concombre est riche en un certain nombre de vitamines essentielles, dont la vitamine K, également connue sous le nom de vitamine coagulante. La vitamine K est essentielle pour aider votre caillot de sang, et la quantité quotidienne recommandée est de 90 microgrammes pour les adultes de plus de 19 ans. Une demi-tasse de concombre cru en tranches contient 8, 5 microgrammes de vitamine K, soit près de 10% de l'AJR pour les adultes. Une demi-tasse de concombre en tranches contient également 4 microgrammes de folate, 55 unités internationales de vitamine A et 1, 5 milligramme de vitamine C.
Contenu minéral
Les concombres sont une riche source d'un certain nombre de minéraux. Une demi-tasse de concombre en tranches contient également 12 milligrammes de phosphore, 7 milligrammes de magnésium et 8 milligrammes de calcium. Les concombres sont également riches en potassium, contenant 76 milligrammes par demi-tasse de concombres tranchés. Électrolyte, le potassium aide votre corps à conduire l'électricité et est essentiel pour lisser les mouvements musculaires et les processus digestifs sains et réguliers. Le potassium aide également à réguler la quantité de sodium dans votre sang, vous aidant à maintenir votre taux de sodium bas et réduisant ainsi votre risque de développer une pression artérielle élevée et d'autres complications cardiovasculaires. Pour les hommes et les femmes adultes, y compris les femmes enceintes, l'apport nutritionnel recommandé est de 4, 7 grammes par jour. Pour les femmes qui allaitent, le RDA s'élève à 5, 1 grammes par jour.
Teneur en eau
L'eau est essentielle pour toutes les fonctions corporelles et votre santé globale. Bien qu'il n'y ait pas d'apport quotidien recommandé, les conseils généraux des experts sont de consommer entre six et huit verres d'eau de 8 onces par jour. Plus d'eau peut être nécessaire en raison de la température et de l'humidité élevées, ou si vous participez à une activité physique intense. Une demi-tasse de concombres crus et tranchés contient près de 50 grammes d'eau par portion. Votre consommation d'eau quotidienne peut être obtenue grâce à l'alimentation - en particulier en mangeant des aliments riches en eau tels que le concombre - et en buvant des liquides tels que des jus, des thés et de l'eau.
