La noix de cajou - une noix - est l'une des noix les plus consommées dans le monde. Ces noix peuvent vous fournir une variété de nutriments, notamment des vitamines, des minéraux, des fibres et des antioxydants.
Cependant, les noix de cajou peuvent ne pas convenir à tout le monde; ces noix sont riches en glucides fermentescibles, ce qui signifie qu'elles peuvent causer des problèmes gastro-intestinaux, tels que des ballonnements, chez certaines personnes.
Pointe
Les noix de cajou ont le potentiel de vous faire sentir ballonné car ce sont des aliments riches en FODMAP, ce qui signifie qu'ils contiennent des glucides qui sont susceptibles de provoquer des maux d'estomac. Cependant, pour la plupart des gens, les noix de cajou sont une collation saine qui ne causera aucun problème gastro-intestinal.
Valeur nutritive de la noix de cajou
Une portion saine de noix est d'environ une once (28 grammes). Une étude d'août 2017 dans la revue Indian Farmer explique qu'entre 28 et 30 grammes de noix de cajou équivalent à 14 à 18 noix de cajou.
L'USDA déclare qu'une once (28 grammes) de noix de cajou brutes contient 157 calories, 12, 5 grammes de matières grasses, 5, 2 grammes de protéines et 8, 6 grammes de glucides. Environ 0, 9 grammes de ces glucides proviennent des fibres, ce qui signifie que chaque once de noix de cajou contient 7, 6 glucides nets. Chaque once de noix de cajou contient également diverses vitamines et minéraux, avec:
- 69 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour le cuivre
- 11 pour cent de la DV pour le fer
- 20 pour cent de la DV pour le magnésium
- 20 pour cent de la DV pour le manganèse
- 13 pour cent de la DV pour le phosphore
- 10 pour cent de la DV pour le sélénium
- 15 pour cent de la DV pour le zinc
- 10 pour cent de la DV pour la vitamine B1 (thiamine)
- 5 pour cent de la DV pour la vitamine B5
- 7 pour cent de la DV pour la vitamine B6
- 8 pour cent de la DV pour la vitamine K
Les noix de cajou contiennent également de petites quantités de vitamine E, de vitamines du complexe B, de potassium et de calcium. Selon une étude d'août 2015 dans le Journal of Food Science and Nutrition , les noix de cajou contiennent également d'autres nutriments, comme la lutéine et la zéaxanthine, des antioxydants et d'autres composés bioactifs bénéfiques.
Compte tenu de leur riche contenu nutritionnel, les noix de cajou sont généralement considérées comme un aliment sain. On pense que leurs antioxydants aident à prévenir le cancer, tandis que certains de leurs nutriments, comme le cuivre et le fer, sont essentiels pour que votre corps fabrique des cellules sanguines. Comme les autres noix, manger des noix de cajou est bon pour le cœur. Malheureusement, malgré tous ces avantages, les noix de cajou ont des composants nutritionnels qui peuvent provoquer des effets secondaires gastro-intestinaux, comme des ballonnements.
Aliments gras et ballonnements
Les noix sont connues pour être riches en matières grasses; en fait, la graisse est le principal micronutriment des noix de cajou. Les aliments gras sont connus pour provoquer des symptômes tels que ballonnements et nausées chez certaines personnes, comme celles souffrant d'une indigestion persistante (également appelée dyspepsie fonctionnelle ) .
Manger des aliments gras peut retarder la vidange gastrique, ce qui entraîne des effets secondaires gastro-intestinaux comme des ballonnements et des changements dans vos selles. Malheureusement, tous les aliments gras, y compris les noix de cajou, peuvent provoquer ces effets secondaires chez les personnes atteintes de dyspepsie fonctionnelle.
Cependant, les chances que les noix de cajou provoquent des ballonnements en raison de leur teneur en matières grasses sont peu probables, sauf si elles ont été consommées en quantités excessives. Selon une étude d'avril 2016 dans la revue Advanced Biomedical Research , les repas copieux ont tendance à provoquer des symptômes tels que ballonnements et nausées chez les personnes atteintes de dyspepsie fonctionnelle. Parce qu'une portion d'une once se situe généralement entre 160 et 200 calories, les noix de cajou peuvent toujours être bonnes à manger tant que vous les consommez en quantités limitées.
En fait, les noix de cajou sont considérées comme une collation saine. Ils sont remplis de graisses saines et insaturées, plutôt que de graisses trans ou malsaines malsaines. Selon une étude d'août 2015 dans le Journal of Food Science and Nutrition , environ 80 pour cent des noix de cajou à teneur en matières grasses proviennent de graisses saines, polyinsaturées et monoinsaturées. Chaque once de noix de cajou a 13 pour cent de la valeur quotidienne des acides gras oméga-6 et de petites quantités d'acides gras oméga-3.
Par rapport à d'autres noix, les noix de cajou peuvent même convenir aux personnes atteintes de dyspepsie fonctionnelle. Même lorsqu'un régime vous oblige à limiter votre apport en graisses, la consommation de graisses insaturées saines, comme l'acide linolénique et linoléique, est importante pour une bonne santé. Bien que les noix de cajou aient plus de matières grasses que d'autres aliments, elles ont moins de matières grasses et plus de glucides que les autres noix, ce qui les rend moins susceptibles d'entraîner des effets secondaires comme des ballonnements.
Glucides fermentescibles et ballonnements
Contrairement à la plupart des autres noix, les noix de cajou contiennent des glucides fermentescibles à chaîne courte. Les hydrates de carbone à chaîne courte fermentescibles sont généralement appelés FODMAP , ou oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles.
Tout le monde ne peut pas digérer les aliments riches en FODMAP, y compris les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable. Les glucides à chaîne courte qui composent les FODMAP ne sont pas facilement absorbés par le corps. Ils fermentent dans le côlon et peuvent donc provoquer divers symptômes gastro-intestinaux, notamment des ballonnements. Pour minimiser ces effets secondaires gastro-intestinaux, la consommation d'aliments qui provoquent de tels symptômes peut devoir être peu fréquente ou complètement éliminée.
Si vous suivez un régime pauvre en FODMAP et que les noix de cajou vous causent des effets secondaires gastro-intestinaux, vous devrez peut-être les retirer de votre alimentation. Heureusement, vous pouvez consommer la plupart des autres noix, à l'exception des pistaches, comme alternative. Les écrous à faible teneur en FODMAP comprennent:
- Amandes
- Noisettes
- Noix
- Noix de macadamia
- Cacahuètes
- noix de pécan
- pignons de pin
Si vous suivez un régime pauvre en FODMAP et êtes réticent à éliminer les noix de cajou de votre alimentation, sachez que ce n'est pas censé être à long terme. Ce régime est destiné à aider à altérer les microbes qui vivent dans votre tractus gastro-intestinal, en améliorant les types et les quantités de bonnes bactéries qui y résident. Finalement, les effets secondaires comme les ballonnements devraient disparaître et vous devriez pouvoir consommer à nouveau des noix de cajou - au moins en quantités limitées.
