Genmaicha est un thé vert japonais mélangé à des grains de riz brun et réputé pour sa saveur torréfiée agréable. Genmaicha peut être préparé avec différents types de thé vert. La recherche suggère que boire du genmaicha régulièrement offre de nombreux avantages pour la santé et aide à prévenir les maladies, en raison des polyphénols bénéfiques dans le thé.
Antioxydants
Le thé Genmaicha est riche en polyphénols, comme les catéchines et l'acide gallique, ainsi qu'en d'autres antioxydants comme les caroténoïdes et l'acide ascorbique. Selon une revue de 2006 des effets bénéfiques du thé vert publiée dans le "Journal of the American College of Nutrition", le thé vert a une capacité antioxydante totale plus élevée que le thé noir et une activité antioxydante plus élevée que les légumes tels que l'ail, le chou frisé, les épinards et Choux de Bruxelles. Les fumeurs qui ont consommé 6 tasses par jour de thé vert pendant sept jours ont montré des niveaux plus faibles de dommages à l'ADN induits par les radicaux libres ainsi que moins de génération de radicaux libres.
Prévention du cancer
Des études animales ont montré que le thé vert inhibait le cancer de la peau, des poumons, de la cavité buccale, de l'œsophage, de l'estomac, du foie, des reins et de la prostate. L'étude du "Journal de l'American College of Nutrition" a rapporté que les femmes qui boivent régulièrement du thé vert présentent un risque significativement réduit de cancer du sein que les femmes qui boivent moins de 1 tasse par mois. La consommation de thé vert est également associée à un risque plus faible de cancer de l'ovaire et de cancer de la prostate humain. Les recherches sur l'association entre le thé vert et les cancers de l'estomac, du colon et du rectum sont moins concluantes.
Pression artérielle faible
En médecine chinoise, le thé vert comme le genmaicha est censé aider à abaisser l'hypertension artérielle; cependant, les recherches sur cette utilisation ne sont pas concluantes. Une étude publiée en 2004 dans les "Archives of Internal Medicine" a conclu que la consommation quotidienne de thé vert pendant un an réduisait considérablement le risque de développer une hypertension. Cependant, d'autres études n'ont montré aucun effet.
Santé cardiaque
Des études épidémiologiques suggèrent que la consommation de thé vert réduit le risque de développer une maladie cardiovasculaire. Une étude du "American Journal of Epidemiology" a révélé que les personnes qui avaient bu 1 tasse ou plus de thé vert, comme du genmaicha, par jour au cours de l'année précédente avaient un risque de crise cardiaque inférieur de 44% à celles qui n'avaient pas bu de thé. Une méta-analyse de 2001 dans le "American Journal of Epidemiology" sur l'effet du thé sur les maladies cardiovasculaires a estimé qu'une augmentation de la consommation de thé vert de 3 tasses par jour a diminué le taux d'incidence des crises cardiaques de 11%.
Conseils de service
Pour préparer le genmaicha, utilisez 1 cuillère à café pleine de thé en feuilles pour chaque tasse d'eau. Le genmaicha, comme les autres thés verts, doit être trempé à une température inférieure à celle des thés noirs ou oolong. La température idéale de l'eau est de 176 à 185 degrés Fahrenheit. Imprégnez votre genmaicha pendant plus de trois minutes pour éviter un thé trop amer. Si votre thé résultant est trop fort, utilisez moins de feuilles la prochaine fois. Si vous souhaitez un thé plus fort, préparez votre prochaine tasse avec plus de feuilles. Traditionnellement, le genmaicha est apprécié sans lait ou édulcorants ajoutés.
