La chair de crabe est délicieuse et tendre et peut être consommée chaude ou froide. Plusieurs espèces de crabes comestibles vivent dans le monde. Le crabe bleu, le roi, la neige et le crabe dormeur sont des espèces aux États-Unis. La chair de crabe regorge de protéines et de vitamines et minéraux essentiels. Un 3 oz. portion de crabe bleu contient 74 calories, 15 g de protéines, moins de 1 g de matières grasses et plus de 7 mcg de vitamine B-12, selon le département américain de l'Agriculture. Généralement, les crabes sont vendus cuits et congelés. Si vous achetez des crabes vivants, tuez-les en les faisant bouillir avant de les cuire au four.
Chair de crabe au four
Étape 1
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Décongeler les crabes cuits et congelés à température ambiante. Si vous utilisez des crabes vivants, faites-les précuire en les plaçant dans de l'eau bouillante. Faites cuire jusqu'à ce que les crabes soient morts. Cela peut prendre de 30 secondes à quelques minutes, selon la taille des crabes.
Étape 3
Retirez la viande de la coquille. Ouvrez les pattes et retirez la viande. Tirez la coquille supérieure du corps et retirez la viande.
Étape 4
Placer la viande sur un plat allant au four. Badigeonner ou arroser d'huile d'olive ou de beurre des deux côtés de la viande et assaisonner de sel et de poivre noir au goût. Facultativement, badigeonner avec un mélange d'huile aux herbes de 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe. d'herbes fraîches hachées, 1 c. de jus de citron, sel et poivre noir
Étape 5
Cuire au four de huit à 10 minutes.
Pattes de crabe au four
Étape 1
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit
Étape 2
Décongeler les crabes ou les pattes de crabe cuits et congelés à température ambiante. Si vous utilisez des crabes vivants, faites-les précuire en les plaçant dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient morts. Cela peut prendre de 30 secondes à quelques minutes.
Étape 3
Placer les pattes de crabe sur un plat allant au four. Pour les crabes entiers, retirez les pattes du corps.
Étape 4
Versez une couche d'eau chaude de 1/8 po, du vin blanc préchauffé ou du bouillon de poisson dans le plat de cuisson pour couvrir le fond. Facultativement, saupoudrez simplement de sel et de poivre noir.
Étape 5
Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire au four de huit à 10 minutes.
Choses dont vous aurez besoin
-
Plat de cuisson
Huile d'olive
Sel
Poivre noir
Eau chaude, vin blanc ou bouillon de poisson
Feuille d'aluminium
