Vitamine B-12
Il existe peu de sources de vitamine B-12 dans le régime végétalien en dehors de la levure de bière ou des céréales enrichies. Les suppléments peuvent également fournir un B-12 adéquat. Les manifestations cutanées de la carence en B-12 comprennent une glossite, une langue enflée et vitreuse, des plaies buccales, en particulier la stomatite, des fissures dans les coins de la bouche, une hyperpigmentation de la peau et du vitiligo, une affection qui provoque une perte de pigmentation dans certaines zones de la peau.
Le fer
Bien que les plantes contiennent du fer, le fer contenu dans les plantes, appelé fer non hémique, n'absorbe pas aussi bien que le fer hémique obtenu à partir de la viande. Les végétaliens qui n'incluent pas de plantes riches en fer dans leur alimentation pourraient devenir déficients en fer. Bien que le pourcentage de végétaliens souffrant d'anémie ne soit pas supérieur à celui de la population générale, les végétaliens ont des réserves de fer plus faibles, rapporte la diététiste Reed Mangels sur le site Web du Groupe de ressources végétariennes. Les manifestations cutanées d'une carence en fer comprennent des ongles en forme de cuillère, des lignes blanches verticales dans les ongles et des fissures dans la langue et la bouche similaires à celles observées dans la carence en B-12.
Zinc
Bien que le zinc minéral se trouve naturellement dans certains fruits à coque et haricots, la viande rouge et la volaille fournissent la plupart du zinc dans l'alimentation américaine, selon l'Office of Dietary Supplements. Un végétalien qui n'a pas une alimentation variée peut ne pas obtenir le zinc dont il a besoin. Une carence en zinc peut provoquer des éruptions cutanées, une perte de cheveux et un retard de cicatrisation.
Considérations
Un mode de vie végétalien peut fournir une alimentation saine et peut réduire certains risques pour la santé, tels que les maladies cardiaques et certains types de cancer, selon le pédiatre et auteur, le Dr William Sears. Les végétaliens qui prêtent attention aux besoins nutritionnels et incluent des aliments enrichis, des noix, des légumineuses et des légumes riches en fer, en zinc et en vitamine B-12 dans leur alimentation quotidienne ne développent normalement pas de carences nutritionnelles. Si vous suivez un régime végétalien et développez des éruptions cutanées ou d'autres problèmes de peau, consultez votre médecin afin qu'il puisse diagnostiquer tout problème nutritionnel possible dans votre alimentation.
