Bien que le poulet bouilli soit sûr à manger tant qu'il est bien cuit, le faire frire avant de le servir ajoutera de la saveur et une texture croquante. Parce que le poulet est déjà cuit, il est rapide de le faire frire, ce qui facilite l'obtention d'un repas rapide sur la table. Il garantit également que le poulet est cuit tout au long du processus. Servez-le avec des accompagnements nutritifs, comme des pommes de terre au four ou des courges cuites à la vapeur, et vous aurez un délicieux repas en peu de temps.
Étape 1
Versez l'huile de cuisson dans une poêle profonde ou une poêle électrique. Tournez le feu à moyen-élevé et chauffez l'huile à 375 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Videz une tasse ou deux de farine dans une assiette. Ajoutez des herbes séchées et des assaisonnements, comme du poivre noir, de la poudre d'oignon ou du paprika. Prévoyez environ 1 tasse de farine pour 4 poitrines de poulet désossées. Pendant que l'huile chauffe, remuer la farine et les assaisonnements avec une fourchette jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Étape 3
Casser 2 ou 3 œufs dans une assiette séparée pour 4 poitrines de poulet désossées. Battez doucement les œufs avec une fourchette.
Étape 4
Prenez un morceau de poulet bouilli à l'aide d'une pince et plongez-le dans les œufs battus jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de tous les côtés.
Étape 5
Rouler la poitrine de poulet enrobée d'œufs dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée de tous les côtés.
Étape 6
Transférer le poulet battu dans l'huile chaude à l'aide d'une paire de pinces. Faites-le de sorte que votre main et votre bras soient plus éloignés de l'huile chaude, qui peut éclabousser lorsque vous ajoutez le poulet.
Étape 7
Répétez le processus de battage avec les morceaux de poulet bouilli restants, en les ajoutant à l'huile chaude au fur et à mesure.
Étape 8
Couvrir la poêle et laisser cuire le poulet pendant 3 ou 4 minutes, ou jusqu'à ce que l'enrobage battu devienne croustillant et devienne doré.
Étape 9
Retournez chaque morceau de poulet à l'aide d'une paire de pinces. Couvrir la poêle et cuire 2 à 3 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le deuxième côté soit croustillant et doré. Puisque le poulet est déjà bouilli, vous n'avez pas à vous soucier de le cuire tout au long.
Étape 10
Retirez le poulet de la poêle à l'aide d'une paire de pinces. Égoutter le poulet sur du papier absorbant avant de le servir. Cela absorbe un peu d'huile de cuisson, ce qui réduit la teneur globale en matières grasses du poulet frit.
Choses dont vous aurez besoin
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Poêle profonde ou poêle électrique avec couvercle
Huile de cuisson
Assiettes
Farine
Herbes et épices séchées
Fourchette
Oeufs entiers
Pinces
Serviettes en papier
Plateau de service
Pointe
Gardez votre huile à 375 F pendant tout le processus de cuisson, recommande Rick Browne, auteur de "The Ultimate Guide to Frying: How to Fry Just About Anything." Cela garantit que l'huile ne pénètre pas dans le poulet, réduisant ainsi la quantité de graisse dans le produit fini.
Utilisez des poitrines de poulet désossées et sans peau pour faire bouillir et faire frire. Ce sont plus faibles en gras que le poulet avec la peau encore attachée.
Utilisez de la farine de blé entier pour la pâte et vous augmenterez légèrement la teneur en fibres de votre repas.
Remplacez la farine par de la chapelure pour un goût et une texture légèrement différents.
avertissement
Utilisez une paire de pinces distinctes pour retirer le poulet de la poêle. Les pinces que vous avez utilisées pour battre et retourner le poulet peuvent être contaminées par des jus de poulet crus, qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire si elles sont transférées dans la viande cuite et consommées.
N'ajoutez pas de sel à la pâte, avertit Browne, car il apporte de l'humidité à la surface des aliments, ce qui peut faire éclater l'huile lorsque les aliments sont placés dans la poêle.
