Croyez-le ou non, un corps sain a besoin de graisses. Cependant, il peut être difficile d'obtenir le bon type et la bonne quantité de graisses alimentaires. Si vous mangez trop de mauvais gras, vous augmentez votre risque de problèmes de santé. Si vous n'obtenez pas suffisamment de bons types de graisses, le fonctionnement optimal de votre corps est compromis. Faire les bons choix de matières grasses alimentaires favorise la santé et le bien-être à long terme.
Fonction de la graisse
Comme les glucides et les protéines, les graisses sont des nutriments qui fournissent de l'énergie à votre corps. Cela soutient non seulement l'activité physique, mais maintient également les processus internes de votre corps à leur niveau optimal. La graisse est une partie importante des membranes cellulaires et influence la réponse des muscles de votre corps à l'insuline. Le cholestérol - une substance cireuse et grasse trouvée dans chaque cellule de votre corps - est nécessaire à la production de certaines hormones. Les vitamines liposolubles A, D, E et K dépendent des graisses pour l'absorption et le transport dans tout le corps. Les graisses donnent également un bon goût aux aliments.
Avantages des bons gras
Manger des graisses insaturées, qui proviennent principalement de sources végétales et sont liquides à température ambiante, est avantageux pour la santé de votre corps. Les graisses insaturées, également appelées bonnes graisses, réduisent l'inflammation, stabilisent votre rythme cardiaque et réduisent les lipoprotéines de faible densité. Ce cholestérol LDL augmente votre risque de maladie cardiaque. Les graisses polyinsaturées présentes dans les aliments tels que le saumon, le thon et les noix contiennent des acides gras oméga-3, qui aident à réduire les triglycérides et le cholestérol LDL. Les huiles végétales, notamment le maïs, le soja, le carthame et l'huile de tournesol, sont également des graisses polyinsaturées - AGPI. Les graisses monoinsaturées - AGMI - comprennent l'huile d'olive, l'huile de canola et l'huile d'arachide.
Gras saturés et trans
La consommation de graisses saturées et de graisses trans est désavantageuse pour la santé de votre corps. Les graisses saturées sont solides à température ambiante et se trouvent principalement dans les aliments d'origine animale, tels que la viande, le beurre, le fromage et le lait entier, mais elles peuvent également provenir de plantes tropicales - l'huile de palme et de noix de coco. Ils augmentent le taux de cholestérol LDL ainsi que le taux de cholestérol total. Les gras trans sont formés à l'aide d'un processus appelé hydrogénation. Ils augmentent non seulement le LDL ou le mauvais cholestérol, mais aussi le HDL ou le bon cholestérol. De nombreux aliments transformés et préemballés sont riches en gras trans.
Considérations relatives à la santé
Comprendre les différences entre les bons et les mauvais gras est la clé pour faire de meilleurs choix alimentaires qui soutiennent votre santé cardiaque et la gestion de votre poids tout en réduisant votre risque de maladie chronique. Vérifiez les étiquettes des aliments pour vous assurer que vous évitez les aliments contenant des graisses saturées ou trans. Consommez moins de 10 pour cent de vos calories quotidiennes de graisses saturées et remplacez-les par des graisses insaturées chaque fois que possible. Éliminez les gras trans de votre alimentation.
