Les chocolats Dove, l'idée originale d'un immigrant grec, Leo Stefanos, ont fait leurs débuts en 1939 sous le nom de «Dove Bar», une crème glacée pop enveloppée dans un luxueux enrobage de chocolat soyeux. En 1986, selon Dovechocolate.com, M & M / Mars a acquis Dove et s'est étendu à la vaste gamme de chocolats maintenant disponible sous de nombreuses formes. Un produit, le chocolat noir, a rejoint les rangs de quelques aliments connus pour combattre les radicaux libres, ces éléments du corps qui ont une forte association avec un certain nombre de maladies.
Importance
L'ingrédient central du chocolat, le cacao, provient de plantes cultivées dans certaines parties de l'Amérique du Sud où il est devenu un outil de croissance économique dans des pays autrement pauvres, selon Dovechocolate.com/sustainability. Le chocolat noir a gagné en notoriété lorsque les nutritionnistes ont découvert que le cacao avait des propriétés antioxydantes qui combattent les maladies. La quantité de cacao dans le chocolat noir détermine l'efficacité de sa capacité antioxydante. À cette fin, Mars a breveté un procédé, "Cocoapro", qui garantit que le chocolat noir de Dove conserve une grande partie de ses flavenols sains de cacao, une forme végétale d'antioxydant.
Les types
Les chocolats Dove se présentent sous de nombreuses formes, telles que les barres de bonbons nature, les pépites fourrées, les enrobages et les mélanges pour crème glacée, ainsi que les chocolats à saveur gastronomique. Le chocolat au lait, la version plus sucrée, contient généralement plus de sucres et moins de flavénols. Le chocolat noir, composé de chocolat mi-sucré et de solides de cacao, se présente sous de nombreuses formes, mais les miniatures "bar soyeux" et "miniatures" contiennent uniquement du chocolat noir pur.
Nutrition
Le chocolat noir Dove, mesuré en cinq morceaux des «promesses», contient 210 calories, 13 grammes de gras total, 8 grammes de gras saturés, 0 grans de gras trans, 5 milligrammes de cholestérol, 19 grammes de sucres et 0 milligrammes de sodium, selon Dovechocolate.com. Ils contiennent également 21 grammes de glucides totaux, 2 grammes de fibres alimentaires, 3 grammes de protéines et 4% des AJR pour le calcium et le fer. Sa version sœur, "singles de chocolat noir doux et soyeux", a des nutriments comparables. Pour une barre de 37 grammes, il contient 190 calories, 12 grammes de gras total, 7 grammes de gras saturés, 0 gramme de gras trans, 5 grammes de cholestérol, 17 grammes de sucres et 0 milligramme de sodium. Les célibataires ont également 22 grammes de glucides, 3 grammes de fibres alimentaires, 2 grammes de protéines et 6 pour cent du fer RDA.
Antioxydants
Une cote standard pour la teneur en antioxydants dans les aliments est mesurée par la capacité d'absorption des radicaux d'oxygène ou l'ORAC; sa valeur la plus basse commence à 1. La note ORAC pour le chocolat noir de 246, 0 se compare favorablement au chocolat au lait qui mesure 72, 0. La différence vient de la quantité élevée de cacao dans le chocolat noir. Dietaryfiberfood.com rapporte que les chocolats noirs Dove sont riches en cacao, aux côtés des marques Hershey, Ghiradelli, Kroger et Nestlé. Le chocolat noir Dove contient une grande quantité d'antioxydants flavonoïdes, le produit chimique lié à l'arrêt du développement du cancer, des maladies cardiaques, de la maladie d'Alzheimer et de la maladie de Parkinson.
Recommandations
La conscience du contenu antioxydant des aliments fait briller l'espoir d'utiliser des aliments qui incluent le chocolat noir Dove pour combattre les maladies. Pour une alimentation saine, vous devez toujours limiter les calories, les lipides, le cholestérol et la teneur en sucre. Les vitamines et les minéraux devraient contenir des pourcentages élevés de l'AJR, l'indemnité journalière recommandée. Les chocolats noirs Dove comptent parmi ces aliments lorsqu'ils sont consommés avec modération. Le Clevelandclinic.org recommande de manger trois à cinq "promesses" miniatures Dove cinq fois par semaine, ou un "bar soyeux pour les célibataires", vous donnera des avantages antioxydants comme ceux du thé vert, du vin rouge, des fruits et des noix.
