Le poisson gras fournit des graisses insaturées, y compris des acides gras oméga-3, des protéines et plusieurs vitamines et minéraux avec relativement peu de calories et une faible teneur en graisses saturées. Le thon, comme le saumon, le maquereau, la truite, le hareng et les sardines, est un poisson gras. L'American Heart Association suggère d'avoir du poisson gras à deux repas ou plus par semaine. Les filets de thon sont rapides et faciles à préparer de nombreuses façons, notamment en les faisant cuire au four. Les recettes sont nombreuses et variées, car les filets de thon sont suffisamment polyvalents pour prendre en charge un large éventail d'accompagnements de saveurs.
Étape 1
Réfrigérez les filets de thon pendant au moins 24 heures pour les décongeler s'ils sont congelés.
Étape 2
Rincer les filets de thon à l'eau froide et les essuyer avec des serviettes en papier propres.
Étape 3
Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit.
Étape 4
Assaisonner, napper ou mariner les filets de thon à votre guise, ou en suivant une recette choisie. Pour une option d'assaisonnement de base, badigeonnez les filets de thon avec de l'huile de cuisson, versez-les avec du jus de citron, puis saupoudrez-les de sel de mer, de poivre noir fraîchement concassé et d'une ou deux herbes fraîches préférées.
Étape 5
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'aérosol de cuisson ou de l'huile. Placer les filets de thon sur le plateau sans les laisser se toucher ni toucher les côtés du plateau. Placez le plateau sur un étage intermédiaire dans le four.
Étape 6
Faire cuire les filets de thon pendant quatre minutes par pouce d'épaisseur pour les cuire à une cuisson rare, cinq minutes par pouce pour une cuisson mi-rare ou six minutes par pouce pour une cuisson moyenne. Abstenez-vous de les faire cuire davantage, car ils commencent à sécher après le milieu. Les temps de cuisson varient selon un certain nombre de facteurs, utilisez donc un thermomètre à viande pour déterminer quand les filets de thon sont cuits. Sortez-les à 120 degrés Fahrenheit pour rare, 130 degrés pour moyen-rare ou 140 degrés pour moyen.
Étape 7
Retirer immédiatement les filets de thon de la plaque de cuisson avec une pince ou une spatule pour éviter une cuisson excessive. Servez-les tout de suite.
Choses dont vous aurez besoin
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Serviettes en papier
Assaisonnements
Plaque de cuisson
Spray ou huile de cuisson
Thermomètre à viande
Pince ou spatule
Filets de thon
Pointe
Pour un simple glaçage au thon, porter à ébullition 3/4 tasse de sauce soja et 1 cuillère à soupe de miel, puis le déposer sur les filets de thon et l'étaler uniformément.
Pour une marinade au thon facile, faites tremper les filets de thon dans du vin rouge, de la sauce soja ou un jus d'agrumes pendant une à quatre heures dans un plat de cuisson en verre couvert au réfrigérateur. Retournez-les une fois à mi-parcours.
