La cuisson des coquilles de pâtes est un bon début pour un repas simple et nutritif. Les recettes de coquilles de pâtes comprennent l'utilisation de petites coquilles dans des casseroles et des soupes et farcir les plus grosses avec quoi que ce soit, des fromages mélangés aux légumes hachés et au poulet, à la viande ou aux fruits de mer. La préparation des coquilles de pâtes consiste simplement à les faire bouillir d'abord, mais le moment est important. Les coquilles insuffisamment cuites ont une texture désagréable et celles qui sont trop cuites se désagrègent, il est donc important de les vérifier fréquemment pour voir si elles sont cuites.
Étape 1
Remplissez une grande casserole d'eau. Prévoyez 4 pintes. d'eau pour chaque 1 lb de pâtes. Les coquilles de pâtes se dilatent assez - 1 tasse de pâtes sèches équivaut à 2 tasses une fois cuites - alors laissez de la place dans la casserole pour les empêcher de coller ensemble ou de déborder.
Étape 2
Amenez l'eau à ébullition, c'est-à-dire lorsque toute l'eau dans le pot se déplace. Mettre les coquilles de pâtes trop tôt peut les faire se dissoudre un peu, plutôt que de cuire fermement, et le résultat est collant et désagréable.
Étape 3
Ajouter les coquilles de pâtes lentement, en faisant attention de ne pas éclabousser d'eau bouillante. Remuez les coquilles pendant que vous les ajoutez pour empêcher les pâtes de coller au fond du pot ou les unes aux autres.
Étape 4
Réglez la minuterie pour le temps recommandé sur le paquet de coquilles de pâtes. Les coquilles de pâtes prennent généralement entre 9 et 14 minutes à cuire, mais les coquilles trop cuites seront pâteuses et molles, alors ne devinez pas.
Étape 5
Vérifiez les coquilles en rinçant un ou deux dans de l'eau fraîche et en les dégustant lorsque la minuterie se déclenche. Les coquilles de pâtes correctement synchronisées doivent être fermes, mais sans aucun soupçon de croquant.
Étape 6
Versez les coquilles de pâtes dans une passoire au-dessus de l'évier et secouez-les doucement pour favoriser l'égouttage. Rincez-les à l'eau chaude pour éliminer tout amidon supplémentaire et remuez-les soigneusement, en les tournant pour évacuer l'eau qui pourrait être piégée à l'intérieur. Une cuillère à long manche aidera à garder votre main loin de la vapeur qui monte.
Étape 7
Ajoutez immédiatement de petites coquilles à votre soupe ou à votre casserole pour les empêcher de coller ensemble pendant qu'elles refroidissent. Mélanger les coquilles qui seront farcies d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel et de poivre pour ajouter de la saveur et les empêcher de coller ensemble pendant qu'elles attendent d'être farcies.
Choses dont vous aurez besoin
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Pot
Eau
Cuillère à long manche
Minuteur
Passoire
Huile d'olive (facultative)
Sel et poivre (facultatif)
Pointe
Les coquilles de pâtes simples et beurrées avec une pincée de parmesan sont une collation rapide et saine pour les enfants actifs.
avertissement
Ne jetez pas de coquilles de pâtes sur le mur pour tester la cuisson; qui ne fonctionne qu'avec de longues nouilles.
