Les huîtres sont des créatures marines qui sont souvent consommées crues avec du jus de citron ou de la sauce Worcestershire. Les fruits de mer crus présentent certains dangers pour la santé, alors les fumer est une alternative plus saine. Les huîtres fournissent de nombreuses vitamines et minéraux et sont faibles en matières grasses, et les versions fumées sont infusées avec une saveur audacieuse. Servies avec de l'huile de tournesol, les huîtres contiennent plus de matières grasses, mais la plupart sont des graisses saines et insaturées. Une fois que vous en saurez plus sur la nutrition des huîtres fumées dans l'huile de tournesol, vous pourrez déterminer si elles méritent une place dans votre alimentation.
Calories et lipides
Une portion de 3 onces d'huîtres fumées contient 139 calories. La même portion d'huîtres fumées contient 3, 91 grammes de matières grasses totales, moins de 1 gramme étant des graisses saturées. Le reste des graisses dans une portion d'huîtres fumées est principalement constitué de graisses polyinsaturées. Servies avec 1 cuillère à café d'huile de tournesol, vos huîtres fumées auront 40 calories supplémentaires et 4, 5 grammes de matières grasses totales. Presque toute la graisse de l'huile de tournesol est polyinsaturée. Les graisses polyinsaturées peuvent aider à abaisser votre taux de cholestérol, ce qui peut diminuer votre risque de problèmes cardiovasculaires. Ces graisses pourraient également réduire votre risque de diabète de type 2.
Fer et zinc
Les huîtres fumées contiennent une quantité impressionnante de fer et de zinc. Le fer contribue à la formation de globules rouges sains, soutient un système immunitaire sain et aide à la croissance cellulaire. Les adultes ont besoin de 8 à 18 milligrammes de fer par jour. Une portion de 3 onces d'huîtres fumées contribue 7, 82 milligrammes à cet objectif. Le zinc favorise une immunité saine et aide à la cicatrisation des plaies et à la division cellulaire. Les adultes ont besoin de 8 à 11 milligrammes de zinc chaque jour. Une portion d'huîtres fumées contient 28, 25 milligrammes. L'huile de tournesol ne fournit pas de fer ou de zinc supplémentaire.
Minéraux supplémentaires
Bien que l'huile de tournesol n'apporte aucun minéral à vos huîtres, les huîtres elles-mêmes sont une source saine de potassium, avec 257 milligrammes vers les 4700 milligrammes dont vous avez besoin chaque jour. La même portion vous fournit également 37 des 310 à 420 milligrammes de magnésium dont vous avez besoin chaque jour. Les huîtres fournissent 207 des 700 milligrammes de phosphore dont vous avez besoin quotidiennement. Vous obtenez une petite dose de calcium avec 14 des 1 000 milligrammes de calcium dont vous avez besoin quotidiennement.
Des vitamines
Les huîtres fumées et l'huile de tournesol vous fournissent des vitamines essentielles. Une portion de 3 onces d'huîtres fumées vous fournit 10, 9 milligrammes de vitamine C et 13 microgrammes d'acide folique. Plus important encore, une portion de 3 onces d'huîtres fumées vous fournit près de 25 microgrammes de vitamine B-12 - bien plus que les 2, 4 microgrammes dont vous avez besoin chaque jour. La vitamine B-12 est nécessaire à la formation des globules rouges, à la fonction de votre système neurologique et à la synthèse de l'ADN. Une cuillère à café d'huile de tournesol ajoute près de 2 des 15 milligrammes de vitamine E dont vous avez besoin chaque jour. La vitamine E joue un rôle dans votre fonction immunitaire et pourrait aider à neutraliser les radicaux libres qui peuvent conduire au cancer.
