Gain de poids
Une barre de chocolat noir de 1, 5 once avec une teneur en cacao entre 70 et 85 pour cent ajoute 251 calories à votre alimentation. Manger autant de calories supplémentaires par jour pourrait ajouter 1 livre de graisse en seulement deux semaines, écrit le Dr Kirsti A. Dyer sur le site Web des archives du bien-être médical. La moitié du poids du chocolat noir pourrait provenir du beurre de cacao. Les graisses du beurre de cacao comprennent l'acide oléique, qui aide à réduire le cholestérol dans votre sang, et deux graisses saturées qui n'améliorent pas la santé cardiovasculaire. L'acide palmitique fait augmenter le taux de cholestérol et l'acide stéarique n'a aucun effet. Les huiles hydrogénées ajoutées pour améliorer la saveur et la texture augmentent la teneur en matières grasses malsaines.
Diabète
Manger trop de chocolat noir peut entraîner des fluctuations dangereuses de la glycémie si vous souffrez de diabète. L'indice glycémique du chocolat noir de 22 rend cette gâterie beaucoup plus sûre que le chocolat au lait, avec une note de 40. Les barres de chocolat bonbon sont en moyenne de 70 sur l'indice glycémique, produisant une augmentation encore plus rapide de la glycémie. Même s'il est moins sucré et considéré comme une gâterie plus saine, le chocolat noir contient 25% de glucose en poids. Les composés psychoactifs légèrement addictifs du chocolat satisfont les envies non liées à la faim, ce qui peut vous influencer à ajouter du sucre à votre alimentation quotidienne pour des raisons purement émotionnelles.
Hypertension
La poudre de cacao, l'ingrédient majeur du chocolat noir, contribue à au moins 380 composés chimiques complexes à cet aliment. Certains produits chimiques du cacao influencent la fréquence cardiaque et la pression artérielle ainsi que l'humeur générale. La phényléthylamine dans le chocolat provoque un rythme cardiaque rapide. Les petites quantités de stimulants, y compris la caféine et la théobromine dans le beurre de cacao du chocolat noir, s'additionnent si vous en faites trop. Le chocolat noir peut causer des problèmes si vous souffrez déjà d'hypertension ou de maladie cardiaque. Une consommation raisonnable présente très peu de risques. Pour obtenir la même quantité de caféine que celle trouvée dans une tasse de café, vous devez manger une douzaine de barres de chocolat, écrit Ellen Kuwana sur le site Web Neuroscience for Kids.
Maladie des allergies
Certains types de chocolat noir contiennent des ingrédients qui peuvent déclencher des réactions allergiques, notamment du lait, des noix ou du soja. Ces allergies peuvent vous rendre malade après avoir mangé, entraînant des symptômes qui peuvent inclure des maux de tête, des étourdissements et un goût métallique étrange dans la bouche. Les réactions allergiques aux aliments peuvent devenir graves, voire mortelles, donc si vous développez des symptômes allergiques après avoir mangé du chocolat, vous devriez consulter un médecin.
Montants recommandés
Pour éviter des conséquences malsaines, limitez votre consommation à une moyenne d'une once par jour, ou un total de 7 onces par semaine, conseille l'Université du Michigan. Si vous êtes en bonne santé et que vous coupez des calories ailleurs, vous devriez voir une meilleure santé en mangeant du chocolat noir. Des quantités raisonnables de chocolat protègent le système cardiovasculaire des maladies. Le maquillage complexe du chocolat fournit d'importants oligo-éléments essentiels à une bonne santé. Les flavinols dans le chocolat pourraient aider à prévenir la croissance de tumeurs cancéreuses. Si vous êtes enceinte ou avez des problèmes de santé tels que l'obésité, des problèmes cardiaques ou l'hypertension, consultez votre médecin avant de faire du chocolat noir une partie régulière de votre alimentation.
