Les effets sur la santé de la consommation d'aliments expirés vont de «aucun» à «grave». Tout dépend de la nourriture que vous mangez et du moment où vous la mangez. Par exemple, manger une carotte par jour au-dessus de sa date d'expiration ne posera généralement pas de problèmes de santé. Cependant, manger un morceau de porc trois semaines après son meilleur peut provoquer des maux d'estomac et probablement un grave cas d'intoxication alimentaire.
Types de dates
Les dates d'expiration couvrent plusieurs étapes différentes. Par exemple, la date de péremption fait référence à la date à laquelle le magasin jettera l'article. La date de péremption fait référence à la qualité et au goût d'un produit - pas nécessairement aux effets sur la santé si vous le consommez après cette date. La date de péremption fait référence à la dernière date sûre avant qu'elle ne commence à mal tourner. Cependant, cela ne signifie pas nécessairement que le lendemain, le produit est toxique. C'est un marqueur pour montrer quand la nourriture se dégrade en une qualité inférieure et un état potentiellement dangereux.
Intoxication alimentaire
Bien que certaines dates de péremption soient liées au goût du produit, dans certains cas, la consommation d'aliments périmés déclenche une intoxication alimentaire. Les symptômes et les effets sur la santé varient selon le type d'empoisonnement. Cependant, les signes communs incluent des crampes dans la région de l'estomac, des vomissements fréquents, de la fièvre, des étourdissements, une déshydratation et une diarrhée persistante. Les symptômes peuvent durer quelques heures, jours ou semaines selon la gravité de la maladie. Certains aliments entreposés après sa date limite de consommation dans de mauvaises conditions peuvent même être contaminés par les infections bactériennes graves à salmonelles ou listeria.
Moule
Un signe évident de la nourriture bien après sa date d'expiration est la croissance de moisissures. La moisissure comprend plusieurs types de champignons. Leurs spores atterrissent sur la nourriture de l'air et commencent à se développer. Certaines moisissures produisent des substances toxiques à mesure qu'elles se développent. Par exemple, selon l'USDA, les mycotoxines peuvent se développer sur les noix, le céleri, les pommes, les raisins et d'autres sources de nourriture. Les mycotoxines peuvent provoquer des démangeaisons, des nausées, des étourdissements et parfois des maux de tête.
Considérations
Bien que vous deviez faire attention à tous les aliments après leur date de péremption - en particulier la volaille et la viande - il convient de se rappeler que la plupart des dates ne sont que des lignes directrices. Beaucoup existent pour protéger les entreprises contre d'éventuelles poursuites judiciaires si vous mangez un mauvais morceau de nourriture et tombez malade. LaVonna Lewis, professeur à l'USC, a déclaré dans un article d'ABC que dans la plupart des cas, la nourriture juste après la date d'expiration ne pose aucune menace, bien que des précautions supplémentaires devraient être prises avec la nourriture périmée donnée aux femmes enceintes et aux nourrissons.
