Vous voulez décorer votre gâteau avec un glaçage à la crème fouettée moelleux? Essayez une recette de glaçage à la crème fouettée qui fait une garniture savoureuse simple adaptée à toute pâtisserie. Si vous êtes végétalien ou intolérant au lactose, vous pouvez essayer une version sans produits laitiers.
Recette de glaçage à la crème fouettée
Une recette de la Fondation Charlie pour les thérapies cétogènes explique comment faire une crème fouettée simple et directe qui ne se «dégonfle» pas après l'avoir mise sur votre gâteau. Pour les ingrédients, vous aurez besoin d'une tasse de crème épaisse, d'une cuillère à soupe d'eau froide, d'une cuillère à café de gélatine en poudre et d'un édulcorant de votre choix.
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Mélanger la gélatine dans l'eau froide dans un petit bol allant au micro-ondes et laisser reposer cinq minutes.
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Micro-ondes le mélange de gélatine pendant 10 secondes pour le liquéfier.
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Verser la crème dans un bol à mélanger et battre à la vitesse la plus élevée à l'aide d'un batteur sur socle.
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Lorsque la crème épaissit, ajoutez la liquéfiée
mélange de gélatine et continuer à fouetter.
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Ajoutez l'édulcorant souhaité au goût; la crème fouettée est terminée lorsqu'elle peut contenir un pic raide.
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Utilisez immédiatement, car la consistance peut changer si la crème fouettée est laissée trop longtemps. Conserver au réfrigérateur.
Si vous cherchez un substitut de crème fouettée plus sain, essayez de préparer la recette LIVESTRONG.com avec du lait entier. Ou expérimentez avec du lait écrémé, du lait de cajou ou du lait de coco. Pour un substitut de crème fouettée avec du lait écrémé, vous pouvez mélanger le lait écrémé, les glaçons et l'extrait de vanille ou d'orange pour la saveur. Pour la crème fouettée aux noix de cajou, mélangez les noix de cajou trempées, le lait de noix ou l'eau et une petite quantité de jus de citron.
Crème fouettée sans produits laitiers
Si vous êtes intolérant au lactose, ce qui signifie que vous rencontrez des problèmes digestifs, tels que des ballonnements, de la diarrhée et des gaz, après avoir consommé du lactose, dit l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales, il est préférable d'éviter complètement les produits laitiers lorsque cela est possible. Notre recette sans produits laitiers et sans sucre pour la crème de noix de coco fouettée, qui sert six personnes, ne nécessite qu'une boîte de 14 onces de crème de noix de coco et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Le processus de fabrication de la crème fouettée sans produits laitiers est similaire à celui de la crème fouettée "régulière":
- Réfrigérez une boîte de crème de noix de coco pendant environ huit heures.
- Ajouter la crème de coco réfrigérée et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans un bol.
- Fouetter au batteur à vitesse moyenne; fouetter ensuite à grande vitesse jusqu'à ce que la crème se raidisse.
- Vous pouvez servir votre crème fouettée immédiatement ou la conserver au réfrigérateur pendant trois jours maximum.
Conseils pour préparer de la crème fouettée
La radio publique du Wisconsin a quelques conseils que vous devez garder à l'esprit lorsque vous préparez un glaçage à la crème fouettée à base de produits laitiers pour la décoration de gâteaux: ne sur-expédiez pas la crème ou elle se transformera en beurre et stockera les restes de crème fouettée au réfrigérateur dans un hermétique récipient.
Si vous faites un glaçage à la crème fouettée sans produits laitiers à partir de lait de coco, GoDairyFree.org recommande de secouer la boîte de lait de coco avant de l'utiliser. Si vous entendez le liquide, il peut diluer votre crème fouettée. Un produit plus épais, qui ne fait pas de bruit lorsque vous secouez la boîte, produira une meilleure consistance.
GoDairyFree.org dit également de faire attention au "mauvais" lait de coco et de toujours acheter deux bidons car l'un peut ne pas contenir suffisamment de crème. Pour un fouet plus épais qui ne se dégonfle pas à température ambiante, utilisez un stabilisateur tel que l'amidon de tapioca modifié ou la fécule de maïs modifiée. Les poudres de lait sans produits laitiers peuvent également aider à stabiliser la crème fouettée.
