Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les nutritionnistes du monde entier recommandent de limiter le sucre? Après tout, les calories contenues dans le sucre alimentent votre énergie, peu importe votre fatigue. Malheureusement, cet ingrédient populaire alimente également l'épidémie d'obésité ainsi que le diabète, la dépression et les maladies cardiaques.
Pointe
Un gramme de sucre a 4 calories et aucune valeur nutritive. Cela s'applique à tous les types de sucres, y compris le sucre roux et le sucre en poudre.
Où se cache le sucre?
La consommation de sucre a atteint un énorme 152 livres par habitant et par an, comme indiqué par le ministère de la Santé et des Services sociaux du New Hampshire. Cela représente environ 3 livres de sucre par personne par semaine. L'American Heart Association ne recommande pas plus de 25 grammes par jour pour les femmes et 36 grammes par jour pour les hommes.
Ces chiffres montrent que les Américains aiment le sucre, malgré les avertissements émis par les organisations de santé. Éviter cet ingrédient sournois n'est pas facile. Le yogourt, les biscuits diététiques, les céréales, les jus de fruits, les barres protéinées et d'autres aliments apparemment sains sont souvent chargés de sucre sous une forme ou une autre. De plus, les fabricants font la promotion du sucre de coco, de la cassonade et de la mélasse comme étant sains et nutritifs. Rien ne pouvait être plus loin de la vérité.
Vous voyez, cet ingrédient sournois se présente sous plusieurs formes. Il y a du sucre de malt, du sucre inverti, du sirop de maïs, du fructose, du saccharose, du concentré de jus de fruits, du dextrose et plus encore. De plus, les fruits et les produits laitiers contiennent des sucres naturels, tels que le fructose et le lactose, souligne l'American Heart Association.
Prenons par exemple les céréales. Selon l'USDA, cet aliment de base du petit-déjeuner contient jusqu'à 28 grammes de sucre par portion, selon la marque. Les grains entiers, en revanche, ne dépassent pas 14, 6 grammes de sucre par portion. Une demi-tasse de flocons d'avoine, ou une portion, ne contient que 0, 3 gramme de sucre.
Calories dans le sucre
Cet ingrédient populaire ne fournit que des calories vides. Selon l'American Heart Association, il y a 4 calories dans chaque gramme de sucre. Cela s'applique à toutes les variétés, y compris, mais sans s'y limiter, le sucre roux, le sucre turbinado, le sucre en poudre et le sucre granulé, pas seulement le sucre de table. Ces produits contiennent de petites doses de vitamines et de minéraux, mais trop peu pour faire la différence.
Le sucre brun, par exemple, est commercialisé comme une alternative plus nutritive à son homologue raffiné. Les partisans disent qu'il est riche en minéraux et autres oligo-éléments qui soutiennent la santé globale.
Malheureusement, ce n'est qu'un mythe. Une cuillère à café fournit 17 calories, 4, 5 grammes de sucre, aucune protéine et de petites quantités de minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium - 0 pour cent de l'apport quotidien recommandé.
Les directives diététiques pour les Américains recommandent de ne pas consommer plus de 10 pour cent de vos calories quotidiennes à partir de sucre ajouté. Cela signifie que si votre alimentation fournit 1500 calories par jour, votre apport en sucre ne doit pas dépasser 37, 5 grammes ou 9 cuillères à café par jour.
Toutes les calories ne sont pas égales
S'il est vrai que les calories des protéines et des glucides sont les mêmes que celles du sucre, leur valeur nutritive fait toute la différence. N'oubliez pas que toutes les calories ne sont pas égales.
Un gramme de protéines fournit 4 calories - tout comme le sucre ajouté. Ce nutriment, cependant, soutient la fonction immunitaire, aide à construire et à maintenir les cellules et les tissus, favorise la croissance musculaire et facilite la perte de graisse.
Le sucre ajouté est un type de glucide, mais tous les glucides ne sont pas des sucres ajoutés. Les glucides complexes, par exemple, sont lentement libérés dans la circulation sanguine et fournissent une énergie stable tout au long de la journée.
Les glucides simples, y compris les sucres ajoutés, sont rapidement digérés, provoquant des pics de glycémie suivis d'accidents. Au fil du temps, ils peuvent augmenter votre risque de diabète, d'obésité et de problèmes cardiovasculaires, prévient Harvard Health Publishing. Les glucides simples et complexes fournissent 4 calories par gramme.
Réduire les sucres ajoutés est l'une des meilleures choses que vous puissiez faire pour votre santé. Échangez cet ingrédient sournois contre de la stévia, un édulcorant naturel ou des épices comme la cannelle et la vanille. Prenez l'habitude de vérifier les étiquettes des aliments et faites attention aux sucres cachés. Recréez vos desserts préférés en utilisant des ingrédients plus sains, comme du cacao cru au lieu du chocolat au lait et des fruits secs ou des pommes non sucrés au lieu de sucre ajouté.
