Le falafel est composé d'une combinaison de pois chiches moulus, d'herbes et d'épices roulés en boule et frits. Falafel fournit des nutriments essentiels, bien qu'il contienne également du sodium et une petite quantité de graisses saturées. Servez des falafels dans du pain pita de blé entier avec des carottes et des concombres ou mangez des falafels trempés dans du houmous pour un repas riche en fibres.
Calories et lipides
Une portion de 100 grammes de falafel, ce qui équivaut à environ une 1/2 tasse, contient 333 calories. Cela représente 17% de votre limite quotidienne si vous suivez un régime de 2 000 calories. Falafel contient 17, 8 grammes de matières grasses par portion, dont 2, 3 grammes sont saturés.
Les minéraux
Une portion de 1/2 tasse de falafel contient 3, 42 milligrammes de fer et 585 milligrammes de potassium, soit 12 pour cent des 4700 milligrammes de potassium dont vous avez besoin chaque jour. Falafel fournit également du zinc, du calcium et du magnésium. Une portion de 100 grammes de falafel contient 294 milligrammes de sodium, ce qui représente 13 pour cent de votre limite quotidienne de 2300 milligrammes. Trop de sodium augmente votre risque de maladie cardiaque..
Des vitamines
Une portion de 100 grammes de falafel contient 104 microgrammes de folate, ce qui représente environ un quart des 400 microgrammes dont les adultes ont besoin chaque jour. La même portion de falafel fournit également 1 milligramme de niacine. Falafel contient également de petites quantités de vitamines A et C.
