Vous avez faim mais vous n'avez pas l'énergie ou la patience pour cuisiner quelque chose à la maison, alors vous vous dirigez vers quelqu'un d'autre pour faire la cuisine. Vous n'êtes pas seul: les restaurants représentent jusqu'à une calorie sur quatre que nous mangeons chaque jour. Mais la nutrition ne se limite pas aux calories. Il est temps de regarder de plus près certaines des plus grandes chaînes du pays et de nommer les noms des pires contrevenants et des alternatives intelligentes. L'utilisation d'une application de compteur de calories est un moyen idéal de garder une trace de vos aliments au restaurant.
Vous avez faim mais vous n'avez pas l'énergie ou la patience pour cuisiner quelque chose à la maison, alors vous vous dirigez vers quelqu'un d'autre pour faire la cuisine. Vous n'êtes pas seul: les restaurants représentent jusqu'à une calorie sur quatre que nous mangeons chaque jour. Mais la nutrition ne se limite pas aux calories. Il est temps de regarder de plus près certaines des plus grandes chaînes du pays et de nommer les noms des pires contrevenants et des alternatives intelligentes. L'utilisation d'une application de compteur de calories est un moyen idéal de garder une trace de vos aliments au restaurant.
1. PIRE: le saumon miso de la Cheesecake Factory
Nous n'avons pas le mot officiel sur les dégâts causés par de nombreux plats à la Cheesecake Factory, car les informations nutritionnelles ne sont pas facilement disponibles sur leur site Web. Nous savons d'après les données nutritionnelles précédemment disponibles que ce n'est pas une jolie image, avec de nombreux plats dépassant régulièrement 1000 calories - et même 2000 calories. Le saumon miso peut sembler être un choix sain, mais il atteint plus de 1 180 calories, fournit 60% de votre apport quotidien recommandé en sodium (940 sur 1 500 milligrammes) et contient deux jours entiers de gras saturés (32 grammes). Ce plat fait la «pire» liste non seulement sur ses (dé) mérites nutritionnels, mais aussi en raison de son potentiel à tromper un client en lui faisant croire qu'il fait un choix sain.
Nous n'avons pas le mot officiel sur les dégâts causés par de nombreux plats à la Cheesecake Factory, car les informations nutritionnelles ne sont pas facilement disponibles sur leur site Web. Nous savons d'après les données nutritionnelles précédemment disponibles que ce n'est pas une jolie image, avec de nombreux plats dépassant régulièrement 1000 calories - et même 2000 calories. Le saumon miso peut sembler être un choix sain, mais il atteint plus de 1 180 calories, fournit 60% de votre apport quotidien recommandé en sodium (940 sur 1 500 milligrammes) et contient deux jours entiers de gras saturés (32 grammes). Ce plat fait la «pire» liste non seulement sur ses (dé) mérites nutritionnels, mais aussi en raison de son potentiel à tromper un client en lui faisant croire qu'il fait un choix sain.
2. MIEUX: le saumon grillé Skinnylicious® de la Cheesecake Factory
Croyez-le ou non, il y a des options à calories contrôlées à la Cheesecake Factory. Leur menu Skinnylicious® est réputé pour fournir des saveurs riches pour moins de 590 calories. Ils ne fournissent aucune information nutritionnelle supplémentaire sur ces plats, mais une entrée de saumon et de légumes qui contient moins de 600 calories est probablement une valeur sûre pour une nutrition décente. Il est bon de savoir qu'ils offrent des options plus saines, mais cela ne nie pas que la plupart de leurs éléments de menu sont exorbitants avec des calories. Si vous avez le choix, il existe de meilleurs endroits pour votre santé. Nicole Ring, RD, vice-présidente de la stratégie nutritionnelle de Healthy Dining, affirme que California Pizza Kitchen a plusieurs articles recommandés par les diététistes sur HealthyDiningFinder.com. Elle ajoute: "La pizza peut être saine lorsqu'elle est commandée avec une croûte de blé entier et chargée de légumes et de protéines maigres." L'expert en nutrition Melissa Halas-Liang, MA, RD, CDE, dit que sa chaîne nationale préférée est Chipotle. "J'adore le bol végétarien, et mon mari aime le bol de légumes au poulet." Elle apprécie également les options de leurs enfants car «ils sont en bonne santé et de la bonne taille».
Croyez-le ou non, il y a des options à calories contrôlées à la Cheesecake Factory. Leur menu Skinnylicious® est réputé pour fournir des saveurs riches pour moins de 590 calories. Ils ne fournissent aucune information nutritionnelle supplémentaire sur ces plats, mais une entrée de saumon et de légumes qui contient moins de 600 calories est probablement une valeur sûre pour une nutrition décente. Il est bon de savoir qu'ils offrent des options plus saines, mais cela ne nie pas que la plupart de leurs éléments de menu sont exorbitants avec des calories. Si vous avez le choix, il existe de meilleurs endroits pour votre santé. Nicole Ring, RD, vice-présidente de la stratégie nutritionnelle de Healthy Dining, affirme que California Pizza Kitchen a plusieurs articles recommandés par les diététistes sur HealthyDiningFinder.com. Elle ajoute: "La pizza peut être saine lorsqu'elle est commandée avec une croûte de blé entier et chargée de légumes et de protéines maigres." L'expert en nutrition Melissa Halas-Liang, MA, RD, CDE, dit que sa chaîne nationale préférée est Chipotle. "J'adore le bol végétarien, et mon mari aime le bol de légumes au poulet." Elle apprécie également les options de leurs enfants car «ils sont en bonne santé et de la bonne taille».
3. PIRE: Salade de poulet en croûte de noix de pécan d'Applebee
Cette salade prouve que la sagesse conventionnelle a ses défauts. C'est-à-dire que la salade n'est pas toujours un choix sain. Pour être honnête, les salades ont le potentiel d'être la chose la plus saine au menu, mais pas dans ce cas. "Il est très important de lire les informations nutritionnelles, car même les aliments qui semblent sains dans le menu peuvent être étonnamment riches en calories, en matières grasses et en sodium", explique Patricia Bannan, MS, RDN, auteur de "Eat Right When Time Is Tight". À 1340 calories, cette salade d'Applebee dépasse également les maximums quotidiens de sodium (2630 milligrammes) et contient 16 grammes de gras saturés. Il contient également 64 grammes de sucre - l'American Heart Association ne recommande pas plus de 25 et 38 grammes de sucre ajouté par jour pour les femmes et les hommes, respectivement. Il existe des nutriments positifs - 14 grammes de fibres et 46 grammes de protéines - mais dans ce cas, le bon ne l'emporte pas sur le mauvais.
Cette salade prouve que la sagesse conventionnelle a ses défauts. C'est-à-dire que la salade n'est pas toujours un choix sain. Pour être honnête, les salades ont le potentiel d'être la chose la plus saine au menu, mais pas dans ce cas. "Il est très important de lire les informations nutritionnelles, car même les aliments qui semblent sains dans le menu peuvent être étonnamment riches en calories, en matières grasses et en sodium", explique Patricia Bannan, MS, RDN, auteur de "Eat Right When Time Is Tight". À 1340 calories, cette salade d'Applebee dépasse également les maximums quotidiens de sodium (2630 milligrammes) et contient 16 grammes de gras saturés. Il contient également 64 grammes de sucre - l'American Heart Association ne recommande pas plus de 25 et 38 grammes de sucre ajouté par jour pour les femmes et les hommes, respectivement. Il existe des nutriments positifs - 14 grammes de fibres et 46 grammes de protéines - mais dans ce cas, le bon ne l'emporte pas sur le mauvais.
4. MIEUX: Salade César au poulet grillé d'Applebee (demi-portion)
Il est difficile de trouver des plats adaptés à la taille chez Applebee's. En fait, après avoir examiné leurs informations nutritionnelles, Patricia Bannan, MS, RDN, a déclaré: "C'est probablement l'une des pires chaînes en matière de nutrition." Mais pour le meilleur ou pour le pire, Applebee's ne peut être ignoré: il est le numéro un de la restauration décontractée et est régulièrement classé parmi les 10 meilleures chaînes américaines. Cela rend d'autant plus important de s'armer de quelques choix sains. Cette salade demi-taille est pleine de saveur et fournit toujours une portion ample. À 400 calories, 24 grammes de protéines, trois grammes de fibres et seulement trois grammes de sucre, c'est votre meilleur pari pour une salade d'entrées chez Applebee. Il ne gagnera aucun prix nutritionnel avec ses six grammes de graisses saturées et ses 1 055 milligrammes de sodium, mais en jetant un coup d'œil à l'ensemble, c'est une excellente alternative.
Crédit: nitrub / iStock / Getty ImagesIl est difficile de trouver des plats adaptés à la taille chez Applebee's. En fait, après avoir examiné leurs informations nutritionnelles, Patricia Bannan, MS, RDN, a déclaré: "C'est probablement l'une des pires chaînes en matière de nutrition." Mais pour le meilleur ou pour le pire, Applebee's ne peut être ignoré: il est le numéro un de la restauration décontractée et est régulièrement classé parmi les 10 meilleures chaînes américaines. Cela rend d'autant plus important de s'armer de quelques choix sains. Cette salade demi-taille est pleine de saveur et fournit toujours une portion ample. À 400 calories, 24 grammes de protéines, trois grammes de fibres et seulement trois grammes de sucre, c'est votre meilleur pari pour une salade d'entrées chez Applebee. Il ne gagnera aucun prix nutritionnel avec ses six grammes de graisses saturées et ses 1 055 milligrammes de sodium, mais en jetant un coup d'œil à l'ensemble, c'est une excellente alternative.
5. PIRE: Rotini Primavera d'Olive Garden avec poulet grillé
Bien que ce plat soit composé de composants raisonnables, ce sont les portions énormes et la graisse cachée qui le mettent sur la "pire" liste. Il gagne une position particulièrement flagrante sur cette liste car un diner pourrait trop facilement être trompé en pensant qu'il avait fait un choix sain. La combinaison de pâtes sensibles au gluten avec une sauce aux légumes et au poulet ressemble beaucoup à un choix de dîner intelligent, cependant, cela représente une surprenante 1160 calories et 8 grammes de graisses saturées. Étonnamment, la grande majorité de la graisse totale et saturée provient de la sauce primavera. "Parfois, l'apparence peut être trompeuse dans un restaurant", explique Sharon Palmer, RD, auteur de "Plant-Powered for Life". "Souvent, les aliments sains peuvent avoir une énorme quantité de calories en raison des styles de préparation, tels que la friture, le sautage avec de grandes quantités d'huiles, la cuisson avec des couches de fromage et l'ajout de sauces grasses."
Crédit: Foodpics / Adobe StockBien que ce plat soit composé de composants raisonnables, ce sont les portions énormes et la graisse cachée qui le mettent sur la "pire" liste. Il gagne une position particulièrement flagrante sur cette liste car un diner pourrait trop facilement être trompé en pensant qu'il avait fait un choix sain. La combinaison de pâtes sensibles au gluten avec une sauce aux légumes et au poulet ressemble beaucoup à un choix de dîner intelligent, cependant, cela représente une surprenante 1160 calories et 8 grammes de graisses saturées. Étonnamment, la grande majorité de la graisse totale et saturée provient de la sauce primavera. "Parfois, l'apparence peut être trompeuse dans un restaurant", explique Sharon Palmer, RD, auteur de "Plant-Powered for Life". "Souvent, les aliments sains peuvent avoir une énorme quantité de calories en raison des styles de préparation, tels que la friture, le sautage avec de grandes quantités d'huiles, la cuisson avec des couches de fromage et l'ajout de sauces grasses."
6. MIEUX: Saumon grillé aux herbes d'Olive Garden
Patricia Bannan, MS, RDN, recommande de vérifier les options "Italian Lighter Fare" dans le menu Olive Garden. Le saumon grillé aux herbes contient 460 calories. Les huit grammes de gras saturés du plat et 570 milligrammes de sodium ne sont pas pour le puriste de la santé, mais ils sont en fait raisonnables pour un dîner dans un restaurant. En comparaison, un autre plat du même menu plus léger (poulet à l'ail et au romarin) peut contenir 540 calories, mais il contient 1 630 milligrammes scandaleux de sodium, ce qui montre la nécessité de regarder plus que des calories. Si vous voulez le garder dans la famille mais échanger vers un lieu plus sain, le même groupe qui possède Olive Garden possède également Seasons 52, la chaîne qui limite les calories, ne fait rien frire et n'utilise jamais de beurre. Les menus changent selon les saisons et chaque article contient moins de 475 calories.
Crédit: Kathrin Ziegler / Digital Vision / Getty ImagesPatricia Bannan, MS, RDN, recommande de vérifier les options "Italian Lighter Fare" dans le menu Olive Garden. Le saumon grillé aux herbes contient 460 calories. Les huit grammes de gras saturés du plat et 570 milligrammes de sodium ne sont pas pour le puriste de la santé, mais ils sont en fait raisonnables pour un dîner dans un restaurant. En comparaison, un autre plat du même menu plus léger (poulet à l'ail et au romarin) peut contenir 540 calories, mais il contient 1 630 milligrammes scandaleux de sodium, ce qui montre la nécessité de regarder plus que des calories. Si vous voulez le garder dans la famille mais échanger vers un lieu plus sain, le même groupe qui possède Olive Garden possède également Seasons 52, la chaîne qui limite les calories, ne fait rien frire et n'utilise jamais de beurre. Les menus changent selon les saisons et chaque article contient moins de 475 calories.
7. PIRE: Subway's Chicken Bacon Ranch 6-Inch Sub
Le métro bénéficie d'un halo santé. Pour être honnête, ils ont fait du bon travail en fournissant des informations sur la nutrition, et ils ont un diététicien au sein du personnel. Leurs porte-parole des athlètes aident également avec le halo. «De nombreuses chaînes voient l'intérêt d'offrir une transparence à leurs clients en matière de divulgation de la nutrition et des ingrédients», explique Nicole Ring, RD. L'inconvénient est qu'il peut être facile de se laisser bercer par un faux sentiment de sécurité. La prochaine fois que vous serez dans cette chaîne supérieure, soyez prudent avec le sous-poulet Chicken Bacon. Il contient plus de 600 calories et contient environ la moitié des graisses saturées de la journée (10 grammes) et du sodium (1 290 milligrammes) dans un sandwich de six pouces. Et quand il est complété par un sac de croustilles et de soda, vous avez ajouté environ 500 calories, ce qui porte le nombre total à plus de 1000 calories.
Crédit: AlbertoChagas / iStock / Getty ImagesLe métro bénéficie d'un halo santé. Pour être honnête, ils ont fait du bon travail en fournissant des informations sur la nutrition, et ils ont un diététicien au sein du personnel. Leurs porte-parole des athlètes aident également avec le halo. «De nombreuses chaînes voient l'intérêt d'offrir une transparence à leurs clients en matière de divulgation de la nutrition et des ingrédients», explique Nicole Ring, RD. L'inconvénient est qu'il peut être facile de se laisser bercer par un faux sentiment de sécurité. La prochaine fois que vous serez dans cette chaîne supérieure, soyez prudent avec le sous-poulet Chicken Bacon. Il contient plus de 600 calories et contient environ la moitié des graisses saturées de la journée (10 grammes) et du sodium (1 290 milligrammes) dans un sandwich de six pouces. Et quand il est complété par un sac de croustilles et de soda, vous avez ajouté environ 500 calories, ce qui porte le nombre total à plus de 1000 calories.
8. MEILLEUR: Subway's Black Forest Ham 6-Inch Sub
Le métro comprend 12 sous-marins différents avec six grammes de gras ou moins, allant de 150 à 370 calories, et aucun ne totalise plus de 1, 5 gramme de gras saturés par sous-marin. N'importe lequel d'entre eux serait un choix raisonnable pour le déjeuner. Le sous-marin Black Forest Ham offre des saveurs savoureuses à 290 calories raisonnables avec seulement un gramme de gras saturés, 800 milligrammes de sodium, cinq grammes de fibres, 18 grammes de protéines et huit grammes de sucre. Le sodium est un peu élevé, mais pas si élevé qu'il ne pourrait pas être équilibré par le reste des choix de la journée.
Crédit: mimagephotos / Adobe StockLe métro comprend 12 sous-marins différents avec six grammes de gras ou moins, allant de 150 à 370 calories, et aucun ne totalise plus de 1, 5 gramme de gras saturés par sous-marin. N'importe lequel d'entre eux serait un choix raisonnable pour le déjeuner. Le sous-marin Black Forest Ham offre des saveurs savoureuses à 290 calories raisonnables avec seulement un gramme de gras saturés, 800 milligrammes de sodium, cinq grammes de fibres, 18 grammes de protéines et huit grammes de sucre. Le sodium est un peu élevé, mais pas si élevé qu'il ne pourrait pas être équilibré par le reste des choix de la journée.
9. PIRE: Chili's Texas Cheese Fries (commande complète)
Imaginez commencer votre expérience culinaire en partageant un apéritif avec des amis. Cela semble être une bonne façon de commencer un repas, mais même divisé en quatre personnes, Chili's Texas Cheese Fries ajoutera plus de 400 calories à votre repas avant même de commander votre entrée, sans parler d'une boisson ou d'un dessert. L'apéritif entier contient 1 710 calories, avec 49 grammes de gras saturés (245% de la valeur quotidienne) et 4 810 milligrammes de sodium, soit plus de 200% de la valeur quotidienne. Encore une fois, même divisé en quatre façons, ce n'est pas une façon de commencer un repas: c'est 430 calories, 12 grammes de gras saturés et 1202 milligrammes de sodium par personne.
Crédit: Catherine Yeulet / iStock / Getty ImagesImaginez commencer votre expérience culinaire en partageant un apéritif avec des amis. Cela semble être une bonne façon de commencer un repas, mais même divisé en quatre personnes, Chili's Texas Cheese Fries ajoutera plus de 400 calories à votre repas avant même de commander votre entrée, sans parler d'une boisson ou d'un dessert. L'apéritif entier contient 1 710 calories, avec 49 grammes de gras saturés (245% de la valeur quotidienne) et 4 810 milligrammes de sodium, soit plus de 200% de la valeur quotidienne. Encore une fois, même divisé en quatre façons, ce n'est pas une façon de commencer un repas: c'est 430 calories, 12 grammes de gras saturés et 1202 milligrammes de sodium par personne.
10. MIEUX: Rondelles d'oignons Panko épicées au Chili
Si vous êtes avec un groupe au Chili qui a envie de commander quelque chose de frit pour la table, dirigez-les vers les rondelles d'oignon. Partagé uniformément de quatre façons, l'apéritif ajoute environ 240 calories, deux grammes de gras saturés et 400 milligrammes de sodium à votre repas. Mieux encore, commandez une salade fraîche en entrée pour la table. Divisée en quatre façons, la salade de poulet grillé ajoute environ 110 calories à l'ensemble du repas, ainsi qu'une portion de légumes. Cette salade est au menu "Choix plus légers" en entrée, mais il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas la commander en entrée partagée. Si vous limitez les entrées au menu apéritif, il n'y aurait tout simplement pas d'option intelligente. Le menu "Choix plus légers" est également une bonne zone du menu pour rechercher votre entrée principale.
Crédits: robynmac / iStock / Getty ImagesSi vous êtes avec un groupe au Chili qui a envie de commander quelque chose de frit pour la table, dirigez-les vers les rondelles d'oignon. Partagé uniformément de quatre façons, l'apéritif ajoute environ 240 calories, deux grammes de gras saturés et 400 milligrammes de sodium à votre repas. Mieux encore, commandez une salade fraîche en entrée pour la table. Divisée en quatre façons, la salade de poulet grillé ajoute environ 110 calories à l'ensemble du repas, ainsi qu'une portion de légumes. Cette salade est au menu "Choix plus légers" en entrée, mais il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas la commander en entrée partagée. Si vous limitez les entrées au menu apéritif, il n'y aurait tout simplement pas d'option intelligente. Le menu "Choix plus légers" est également une bonne zone du menu pour rechercher votre entrée principale.
11. Regard vers l'avenir vers la santé
Bien qu'il semble que nous ayons un long chemin à parcourir avec certaines des chaînes les plus populaires en Amérique, la santé et la durabilité sont des tendances de restauration qui semblent rester. Joy Dubost, directrice principale de la nutrition à la National Restaurant Association, affirme que les repas sains pour les enfants, les ingrédients naturels et les aliments peu transformés sont quelques-unes des principales tendances de cette année. Selon une récente décision de la Food and Drug Administration des États-Unis, les chaînes de restaurants et les établissements de vente au détail similaires seront tenus de fournir aux convives des informations nutritionnelles sur le menu et les tableaux de menu à partir du 1er décembre 2016.
Crédit: UBER IMAGES / Adobe StockBien qu'il semble que nous ayons un long chemin à parcourir avec certaines des chaînes les plus populaires en Amérique, la santé et la durabilité sont des tendances de restauration qui semblent rester. Joy Dubost, directrice principale de la nutrition à la National Restaurant Association, affirme que les repas sains pour les enfants, les ingrédients naturels et les aliments peu transformés sont quelques-unes des principales tendances de cette année. Selon une récente décision de la Food and Drug Administration des États-Unis, les chaînes de restaurants et les établissements de vente au détail similaires seront tenus de fournir aux convives des informations nutritionnelles sur le menu et les tableaux de menu à partir du 1er décembre 2016.
Qu'est-ce que tu penses?
Les restaurants présentés ici ont été choisis pour leur impact potentiel sur la santé publique compte tenu de leur forte présence aux États-Unis. Avez-vous mangé dans l'un des restaurants mentionnés au cours des six derniers mois? Avez-vous été surpris par l'un des "pires" éléments? Comment ces informations changeront-elles la façon dont vous commandez la prochaine fois que vous mangerez au restaurant? Avez-vous hâte ou redoutez le jour où le nombre de calories sera requis dans tout le pays? Ou cherchez-vous déjà la nourriture la plus saine hors de chez vous que vous pouvez trouver. Et si oui, quelle est votre chaîne préférée avec des options saines?
Crédit: Astarot / Adobe StockLes restaurants présentés ici ont été choisis pour leur impact potentiel sur la santé publique compte tenu de leur forte présence aux États-Unis. Avez-vous mangé dans l'un des restaurants mentionnés au cours des six derniers mois? Avez-vous été surpris par l'un des "pires" éléments? Comment ces informations changeront-elles la façon dont vous commandez la prochaine fois que vous mangerez au restaurant? Avez-vous hâte ou redoutez le jour où le nombre de calories sera requis dans tout le pays? Ou cherchez-vous déjà la nourriture la plus saine hors de chez vous que vous pouvez trouver. Et si oui, quelle est votre chaîne préférée avec des options saines?
