La grande chose au sujet d'un régime pauvre en glucides est qu'il est tout à fait compatible avec un régime pauvre en sodium. Les régimes à faible teneur en glucides éliminent ou restreignent certaines des principales sources de sodium, comme le pain, les pâtes et les collations. De plus, les aliments qui constituent la base d'un régime pauvre en glucides - viande fraîche, volaille, poisson, légumes, huiles et fruits sains - sont tous naturellement pauvres en sodium. Cependant, vous devez toujours faire attention à certains choix, sinon vous pouvez faire sauter vos objectifs de glucides et de sodium hors de l'eau.
Bases bas-sodium et bas-Carb
Un régime pauvre en sodium peut être prescrit par un médecin pour traiter l'hypertension artérielle ou soulager les complications liées aux maladies cardiaques, rénales et hépatiques. Mais cela signifie également obtenir une quantité saine de sodium dans votre alimentation normale. Pour la plupart des gens, cela signifie choisir des aliments pauvres en sodium pour réduire leur apport quotidien. Quatre-vingt-dix pour cent des Américains consomment plus que les 2300 milligrammes recommandés par jour, selon les Centers for Disease Control and Prevention.
Les régimes à faible teneur en glucides peuvent être prescrits pour traiter des conditions médicales telles que l'épilepsie, mais ils sont généralement utilisés pour perdre du poids. Lorsque vous réduisez vos glucides, votre corps passe à la combustion des graisses pour le carburant, ce qui peut vous aider à perdre du poids plus rapidement et à le garder, rapporte la Harvard School of Public Health. Vous trouverez une variété de régimes à faible teneur en glucides qui recommandent de 20 à 130 grammes de glucides nets par jour - glucides totaux moins fibres.
Teneur en sodium de la viande, du poisson et de la volaille
La viande, la volaille et le poisson frais sont exempts de glucides et naturellement pauvres en sodium. Sur la diapositive, ils sont parfois traités avec des solutions qui augmentent la teneur en sodium. Le poisson congelé est traité avec une solution saline, qui peut facilement doubler la teneur en sodium. Les produits à base de viande et de volaille sont parfois améliorés - marinés ou injectés avec des solutions riches en sel - pour attendrir, ajouter de l'humidité et améliorer la saveur. L'étiquette doit indiquer clairement quand les produits sont améliorés, alors assurez-vous de vérifier les faits nutritionnels pour voir combien de sodium vous obtiendrez dans une portion.
Le bacon est autorisé avec un régime pauvre en glucides mais pas avec un régime pauvre en sodium. Une seule tranche de bacon de porc séché contient 202 milligrammes de sodium, soit 8 pour cent de la valeur quotidienne basée sur la consommation de 2000 calories par jour. Les viandes à déjeuner varient de 1 à 6 grammes de glucides nets, mais elles font pencher la balance en ce qui concerne le sodium. Vous pourrez peut-être conserver ces viandes au menu si vous choisissez des options à faible teneur en sodium, comme le bacon sans viande.
Sodium et glucides variables dans les produits laitiers et les œufs
Les fromages à pâte dure ont tous la même quantité de glucides - environ 1 gramme de glucides nets par once - mais faites attention aux quantités variables de sodium. Le fromage suisse est un excellent choix, avec seulement 20 milligrammes de sodium dans une tranche de 1 once, ou un maigre 1 pour cent de la valeur quotidienne. La feta est trop riche en sodium pour rester au menu, mais la plupart des autres fromages à pâte dure sont du gibier équitable. Par exemple, le fromage mozzarella et le fromage cheddar contiennent 180 milligrammes de sodium par portion.
Le lait est faible en sodium, avec 105 milligrammes dans une tasse, mais avec ses 12 grammes de glucides nets, vous devrez le limiter sur un menu faible en glucides. Envisagez d'utiliser un substitut de lait, comme du lait d'amande non sucré. Il a environ le même sodium mais seulement 1 gramme de glucides nets. Un gros œuf est un bon choix car il ne contient que 71 milligrammes de sodium et moins de 1 gramme de glucides nets.
Conseils pour préparer un régime pauvre en glucides et en sodium
Évitez tous les aliments transformés et les aliments préparés commercialement, que ce soit au restaurant, dans un fast-food ou au comptoir d'épicerie fine. Ils sont beaucoup plus riches en sodium et en glucides - sans parler des calories. Assurez-vous que les aliments en conserve et surgelés que vous achetez sont des produits à faible teneur en sodium et qu'ils ne sont pas emballés dans un sirop sucré, ce qui fait monter les glucides en flèche.
Prenez l'habitude de vérifier la teneur en sodium de l'étiquette nutritionnelle. Si l'article contient 140 milligrammes de sodium ou moins par portion, il est considéré comme faible en sodium. Les produits contenant 35 milligrammes ou moins sont très faibles en sodium. Faites attention aux produits "légers". Ils peuvent avoir moins de gras et de calories mais plus de glucides et de sodium.
Vous pouvez servir de délicieux repas à faible teneur en glucides et en sodium en respectant des combinaisons simples d'aliments entiers assaisonnés d'herbes et d'épices fraîches. Habillez une poitrine de poulet rôtie sans peau avec un glaçage de framboise noire et de vinaigre de vin rouge, et servez avec du brocoli parfumé à l'ail ou au poivre citron. Préparez une salade de légumes verts frais, de fraises, de fromage mozzarella et de pacanes, et garnissez d'une vinaigrette à l'huile d'olive. Ou essayez de déchiqueter le chou-fleur et de mélanger les petits morceaux avec l'œuf et l'oignon, puis faites-les sauter pour ressembler à des crêpes.
