Avec leur texture croquante et leur goût légèrement poivré, les radis sont un délicieux ajout aux accompagnements et aux salades. Ils regorgent de fibres, de vitamine C et d'antioxydants, offrant à la fois nutrition et saveur. Comparés aux autres légumes-racines, ils ont moins de calories et de glucides. Un système immunitaire plus fort, une perte de poids et une meilleure digestion ne sont que quelques-uns des nombreux avantages pour la santé des radis.
Pointe
Types de radis
Ces légumes-racines savoureux appartiennent à la famille des Brassicacées , qui comprend également le chou frisé, le chou, le chou-fleur et d'autres légumes crucifères. Ils varient en taille, en forme et en saveur et peuvent être dégustés de différentes manières. Chaque variété a un goût distinctif et des avantages pour la santé uniques. Selon vos préférences, vous pouvez choisir parmi différents types de radis comme:
- Petit déjeuner français
- Cherry Belle
- Violet prune
- Globe écarlate ancien
- Burpee White
- Espagnol noir
- Rose de Chine
La plupart des variétés sont disponibles au printemps et en été. Les radis White Beauty sont blancs comme neige à l'intérieur et à l'extérieur et ont une saveur légèrement sucrée. Les radis mousseux sont rouges à l'extérieur et blancs à l'intérieur et ont une pointe blanche distinctive. Le radis d'oeuf de Pâques peut être rouge, rose, violet et blanc, en un seul paquet, et possède une saveur douce.
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Riche en fibres, le radis est comestible et se marie bien dans les salades, les sandwichs, les soupes et les plats cuisinés. Vous pouvez même les utiliser comme substitut du persil et du basilic dans une sauce au pesto. Ajoutez-les aux omelettes, aux plats sautés, à la tarte et plus encore. Une tasse de radis verts ne contient que 9 calories et fournit plus de 30% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A et 50% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C.
La valeur nutritive du radis
Peu caloriques et riches en eau, ces légumes-racines s'intègrent à tous les régimes. Ils sont riches en nutriments, en particulier en vitamine C, potassium, manganèse, magnésium, calcium et vitamines du complexe B. Une tasse de radis en tranches fournit:
- 18, 6 calories
- 0, 8 gramme de protéines
- 4 grammes de glucides
- 1, 9 grammes de fibres
- 0, 1 gramme de graisse
- 29 pour cent de la valeur quotidienne (DV) de la vitamine C
- 7 pour cent de la DV de folate
- 4 pour cent de la DV de la vitamine B6
- 8 pour cent de la DV de potassium
- 4 pour cent de la DV de manganèse
- 3 pour cent de la DV de calcium
- 8, 1 milligrammes de phytostérols
Le jus de radis est tout aussi nutritif. Une portion contient 19 calories, 1 gramme de protéines, 4 grammes de glucides et 2 grammes de fibres. Vous obtiendrez également près du tiers de l'apport quotidien recommandé en vitamine C. Pour profiter des bienfaits du jus de radis, préparez-le à la maison et buvez-le tout de suite. Mélangez-le avec le jus de pommes, betteraves, carottes, oranges ou citrons pour une boisson énergisante et immunitaire.
Les avantages pour la santé des radis
Ces légumes-racines sont utilisés comme remède naturel depuis des siècles. La recherche moderne confirme leurs bienfaits pour la santé. Selon une étude de 2018 publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, les radis Sakurajima Daikon sont riches en trigonelline , un composé bioactif qui augmente la production d'oxyde nitrique dans les cellules vasculaires. En conséquence, il peut aider à protéger contre les maladies vasculaires.
Les radis contiennent également du sulforaphane , un composé naturel aux propriétés anticancéreuses et chimioprotectrices. Cette substance peut induire la mort des cellules cancéreuses du sein même à des concentrations relativement faibles, selon une étude de 2017 publiée dans la revue Phytomedicine.
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Ces légumes se sont également révélés efficaces dans la prévention des calculs biliaires de cholestérol, qui représentent 80% de tous les calculs biliaires. Une revue de 2014 publiée dans Phytotherapy Research indique que les glucosinolates , certains des antioxydants les plus abondants dans les radis noirs, peuvent abaisser le taux de cholestérol dans le foie et empêcher la formation de calculs biliaires de cholestérol. De plus, les radis noirs fermentés présentent des effets hépatoprotecteurs en raison de leurs niveaux élevés d'antioxydants.
Mangez des radis pour une peau éclatante
Les radis contiennent plus de 95% d'eau, gardant votre peau souple et hydratée. Ils contiennent également de grandes doses de vitamine C, ce qui favorise la santé de la peau et ralentit le vieillissement. Ce nutriment stimule la formation de collagène et neutralise le stress oxydatif, protégeant votre peau des rayons UV et des radicaux libres. En même temps, il favorise la cicatrisation des plaies et peut prévenir la détérioration cutanée liée à l'âge.
Les vitamines B contenues dans les radis contribuent à un teint jeune et à une peau éclatante. L'acide folique, par exemple, récupère les dommages oxydatifs et peut réduire les signes du vieillissement, selon Tri-City Medical Center. La vitamine B6 augmente la production d'hormones de «bien-être» et évite le stress qui, à son tour, peut aider à prévenir les poussées d'acné et le vieillissement prématuré.
Gardez le diabète à distance
Saviez-vous que les radis peuvent protéger contre le diabète et soulager ses symptômes? Une revue de 2017 publiée dans la revue Nutrients indique que les radis présentent des propriétés antidiabétiques. Ces légumes-racines améliorent les défenses naturelles de votre corps, améliorent l'absorption du glucose et aident à réduire la glycémie.
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Selon la revue Nutrients 2017, le radis et le radis améliorent la réponse à l'insuline et le métabolisme du glucose. Ces légumes contiennent certains composés qui aident à réguler l'insuline, l'adiponectine et d'autres hormones affectant l'homéostasie du glucose. Les catéchines, par exemple, peuvent améliorer la capacité de l'organisme à produire de l'insuline.
Les chercheurs soulignent que les graines et les feuilles de radis sont tout aussi bénéfiques. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour confirmer leur potentiel antidiabétique.
Maintenir un poids corporel sain
Les avantages pour la santé des radis comprennent la perte de poids et un meilleur contrôle du poids. Ces légumes sont plus riches en eau et moins caloriques que la plupart des aliments, vous remplissant rapidement. Riches en fibres, elles aident à supprimer l'appétit et à augmenter la satiété.
Les radis ont également des propriétés diurétiques et peuvent aider à réduire la rétention d'eau. De plus, ils maintiennent votre glycémie dans des limites normales, ce qui peut encore améliorer le contrôle de l'appétit.
Lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'une alimentation équilibrée, ces légumes peuvent faciliter la perte de poids. Par exemple, l'échange de croustilles ou de mélanges montagnards contre des radis peut économiser des centaines de calories par jour. Profitez-en comme collation entre les repas, servez-les en accompagnement ou buvez du jus de radis frais pour étancher votre soif et augmenter votre apport en antioxydants.
Les radis sont-ils sûrs?
Malgré leurs avantages pour la santé, les radis peuvent ne pas être sûrs pour tout le monde. Selon WebMD, ces légumes peuvent irriter l'estomac lorsqu'ils sont consommés en grande quantité. Les réactions allergiques sont rares mais peuvent survenir. De plus, les radis présentent des propriétés hypoglycémiantes et peuvent provoquer une hypoglycémie si vous passez par dessus bord.
Les experts de WebMD notent également que ces légumes augmentent le flux biliaire et peuvent déclencher des douleurs chez ceux qui ont des calculs biliaires. Comme mentionné précédemment, les radis peuvent effectivement aider à prévenir et à dissoudre les calculs biliaires, de sorte que la recherche est contradictoire. Pour rester en sécurité, mangez-les en petites quantités et voyez comment votre corps réagit. Comme pour tout le reste, la modération est la clé.
Pour profiter des bienfaits des radis pour la santé, servez-les entiers avec une pincée de sel ou ajoutez-les à vos salades préférées. Une autre option consiste à les faire sauter ou rôtir. Si vous avez envie de salsa, mélangez-les avec des échalotes, des poivrons, des concombres, des jalapenos et du jus de citron vert dans un bol moyen. La racine de radis et les légumes verts sont un ajout sain aux sandwichs, aux soupes crues, aux wraps de dinde et au risotto.
