Pointe
Le riz rouge est sain car c'est un grain entier, ce qui en fait une bonne source de fibres et de fer.
Avantages des grains entiers
Comme mentionné précédemment, le riz rouge est considéré comme un grain entier. Un aliment à grains entiers conserve la graine entière, y compris le germe, le son et l'endosperme. Les personnes qui incluent plus de grains entiers dans leur alimentation ont des taux plus faibles de maladies cardiaques et de diabète de type 2. De plus, les personnes dont l'apport en grains entiers est plus élevé ont également tendance à avoir un poids corporel inférieur.
Source de fibre
En tant que grain entier, le riz rouge peut vous aider à répondre à vos besoins quotidiens en fibres. Selon la Colorado State University, l'apport recommandé en fibres est de 14 grammes pour 1000 calories consommées, par jour. Une portion d'un quart de tasse de riz rouge contient 2 grammes de fibres, ce qui correspond à 8% de votre valeur quotidienne en fibres. Les fibres sont un type de glucides que votre corps ne peut pas digérer et peuvent être mieux connues pour leur capacité à améliorer la fonction intestinale et à prévenir la constipation. Mais les fibres dans les aliments tels que le riz rouge peuvent également aider à contrôler la faim en ralentissant la digestion, ce qui contribue à son tour au contrôle du poids. De plus, les fibres peuvent également aider à réduire le risque de maladie cardiaque en aidant à abaisser le taux de cholestérol sanguin, la pression artérielle et l'inflammation.
Fer dans le riz rouge
Le riz rouge peut vous aider à répondre à vos besoins quotidiens en fer. Selon les National Institutes for Health, l'apport nutritionnel en fer recommandé pour les hommes adultes est de 8 milligrammes. Les besoins des femmes sont plus élevés, avec une ration alimentaire recommandée de 18 milligrammes. Une portion de 1/4 tasse correspond à 2% de votre valeur quotidienne en fer. Le fer est un minéral essentiel dont votre corps a besoin pour aider à transporter l'oxygène dans tout votre corps. Sans suffisamment de fer dans votre alimentation, votre corps pourrait ne pas obtenir l'oxygène dont il a besoin, ce qui vous fatiguera et réduira votre capacité à lutter contre les infections. L'anémie ferriprive est la carence nutritionnelle la plus courante au monde, selon l'Office of Dietary Supplements. Inclure des aliments riches en fer dans votre alimentation, comme le riz rouge, peut vous aider à répondre à vos besoins quotidiens.
Option sans gras
Le riz rouge est également sans gras. Alors que la graisse est un nutriment essentiel qui fournit à votre corps de l'énergie et aide à l'absorption des vitamines liposolubles, les apports élevés en graisse ont été liés aux maladies cardiaques et à certains types de cancers. Un apport élevé en matières grasses augmente également votre risque d'obésité. Cependant, tous les gras ne sont pas créés égaux. Les graisses saturées et trans doivent être évitées autant que possible. Vous devriez limiter votre apport quotidien global en matières grasses à moins de 35% des calories, soit environ 77 grammes avec un régime de 2000 calories, selon la Cleveland Clinic.
