Manger des aliments à faible teneur en fibres et cuisiner des recettes à faible teneur en fibres dans le cadre d'un régime pauvre en fibres est souvent recommandé pour ceux qui ont certaines conditions médicales. Les aliments pauvres en fibres peuvent également être utiles pour prévenir ou traiter certains problèmes digestifs.
Pointe
Parce qu'un régime pauvre en fibres est restrictif, assurez-vous de l'utiliser uniquement selon les instructions d'un professionnel de la santé et veillez à répondre à vos besoins nutritionnels.
À faire et à ne pas faire avec les fibres
La fibre est la partie des fruits, des légumes et des céréales qui n'est pas digérée par le corps, explique la clinique Mayo. Une alimentation faible en fibres limite ces types d'aliments. Un régime pauvre en fibres peut être recommandé afin de prévenir ou d'atténuer les symptômes de certaines conditions médicales, telles qu'un rétrécissement de l'intestin dû à une tumeur ou à une maladie inflammatoire, une chirurgie de l'intestin ou lors d'un traitement tel qu'un rayonnement qui endommage ou irrite le tube digestif.
Un régime pauvre en fibres composé d'aliments pauvres en fibres est souvent recommandé avant certaines procédures telles qu'une coloscopie. Après la récupération, la fibre peut être réintroduite lentement dans le système. La clinique Mayo encourage à lire attentivement les étiquettes des aliments lors d'un régime pauvre en fibres, car les aliments auxquels vous ne vous attendez pas, comme les céréales ou le yogourt, peuvent contenir des fibres. Choisissez des aliments ne contenant pas plus d'un gramme de fibres dans une portion.
Aliments à faible teneur en fibres
Une étude de novembre 2015 publiée dans le Journal of the Academy of Dietetics suggère que certaines propriétés des fibres alimentaires, telles que la fermentabilité et la viscosité, seraient des paramètres importants influençant le risque de maladie. Cependant, pour ceux qui ont souffert d'une infection intestinale, la consommation d'aliments à faible teneur en fibres tels que les aliments mous et les céréales à faible teneur en fibres peut aider le processus de guérison.
Les Directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains proposent une liste de la teneur en fibres des aliments. Quelques exemples d'aliments à faible teneur en fibres comprennent le pain blanc sans noix et graines, le riz blanc, les pâtes nature, les craquelins, les céréales chaudes telles que la crème de blé ou les céréales froides avec moins de 1 gramme de fibres par portion, les légumes en conserve ou bien cuits et fruits sans peau ni graines, viande tendre, volaille, poisson, œufs, tofu, beurre, margarine, huiles et vinaigrettes sans graines. Ces aliments faibles en fibres peuvent également aider à prévenir les gaz et / ou les ballonnements.
Étapes de préparation des aliments à faible teneur en fibres
Une étude de novembre 2015 publiée dans Advances in Nutrition a suggéré un régime pauvre en fibres comme traitement bénéfique pour les maladies gastro-intestinales ou comme nettoyage du côlon avant une coloscopie. Préparez tous les aliments avec des méthodes de cuisson appropriées, telles que mijoter, pocher, ragoût, cuire à la vapeur, braiser, cuire au four ou même au micro-ondes dans un plat couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres.
Évitez les méthodes de rôtissage, de grillage et de grillade qui rendent les aliments secs et durs. Éloignez-vous également des aliments frits, des épices, du pain de blé entier ou à grains entiers, des céréales, des pâtes, du riz brun ou à grains entiers, de l'avoine, du kasha, de l'orge, du quinoa, des fruits secs, du jus de pruneau, du pop-corn, des légumes crus ou insuffisamment cuits, des fruits crus, haricots secs, pois et lentilles, graines, noix et beurres de noix.
