Limiter votre consommation d'aliments riches en oxalate ou en oxalate modéré peut réduire votre risque de développer des calculs rénaux. La plupart des personnes atteintes de calculs rénaux peuvent consommer en toute sécurité des aliments à faible teneur en oxalate, selon l'Université de Pittsburgh Medical Center. Vous devez tenir compte de nombreuses variables avant de réduire l'oxalate, telles que les niveaux d'oxalate dans votre urine et les nutriments que vous perdrez car l'oxalate provient des fruits et légumes, alors parlez-en à votre médecin avant de modifier votre alimentation.
Sources et préoccupations concernant l'oxalate
Les plantes produisent naturellement de l'oxalate ou de l'acide oxalique, il est donc absorbé lorsque vous mangez des aliments contenant de l'oxalate. Il est également formé comme sous-produit du métabolisme normal. La plupart de l'oxalate dans votre système est excrété. Pendant qu'il traverse vos voies urinaires, il se lie au calcium pour former des cristaux d'oxalate de calcium, qui sont le type de calculs rénaux le plus courant. Des niveaux élevés d'oxalate dans l'urine ou l'absorption d'une trop grande quantité d'oxalate dans les aliments augmentent le risque de calculs rénaux d'oxalate de calcium si vous êtes susceptible de former ce type de pierre.
Aliments à faible teneur en oxalate
Les aliments contenant 2 milligrammes ou moins d'oxalate par portion sont suffisamment faibles pour être consommés sans restriction, note le University of Pittsburgh Medical Center. La liste des aliments à faible teneur en oxalates du centre médical comprend 21 boissons, telles que du jus de pomme, du cola, de la limonade, du thé vert et du lait, ainsi que 56 aliments et 17 condiments. La viande, le poisson, la volaille et les produits laitiers sont tous sans danger. Les légumes à faible teneur en oxalate comprennent le concombre, le chou-fleur, le chou, les champignons, les pois, les radis et les châtaignes d'eau. Vous pouvez manger des bananes, des pamplemousses, des raisins, des cerises, des melons, des nectarines, de la papaye, des raisins secs et des pêches et des prunes en conserve. Pour les féculents, choisissez l'orge, les céréales de maïs ou de riz, les muffins anglais, les pâtes nature et le riz blanc.
Évitez ces aliments
Ne pas consommer d'épinards, de betteraves, de rhubarbe, de produits à base de soja, de noix, de beurres de noix, de fraises, de chocolat, de son de blé ou de haricots, selon le centre médical. La Fondation Oxalose et Hyperoxalurie ajoute le sarrasin, les graines de sésame et la bette à carde à sa liste d'aliments à éliminer. Les patates douces, les pommes de terre, les légumes verts, les framboises, les mûres, le germe de blé et la farine de blé entier représentent quelques-uns des aliments riches en oxalate supplémentaires, mais la liste complète comprend bien plus de 60 articles. Certains aliments ont des notes légèrement différentes car la quantité d'oxalate qu'ils contiennent varie en fonction des conditions du sol. Par exemple, la fondation évalue les carottes comme une source modérée, tandis que le centre médical les place sur la liste des hauts oxalates.
Recommandations alimentaires
Si votre médecin approuve un régime moins restrictif, vous pouvez consommer deux ou trois portions quotidiennes d'aliments modérément oxalés, ce qui améliore considérablement vos choix de fruits et légumes. Vous pouvez réduire la quantité d'oxalate absorbée en consommant en même temps un aliment riche en calcium, comme un verre de lait faible en gras. Il est important de boire au moins 8 tasses de liquides par jour, car cela réduit la concentration d'oxalate et de calcium dans votre urine. L'oxalate est liposoluble, donc plus est absorbé si vous suivez un régime riche en graisses. Gardez votre sodium bas et évitez l'excès de protéines, mais ne limitez pas votre consommation de calcium. Vous absorberez plus d'oxalate si votre apport en calcium est trop faible.
