Vous obtiendrez uniquement du cholestérol dans votre alimentation à partir d'aliments d'origine animale. La noix de coco est naturellement exempte de cholestérol, que vous ayez de la viande de noix de coco crue, du lait de coco, de l'eau de coco ou de l'huile de coco. La controverse derrière le lien entre la noix de coco et le cholestérol réside cependant dans sa teneur en graisses saturées. Contrairement à la plupart des autres aliments végétaux, la noix de coco est très riche en graisses saturées, ce qui, à son tour, pourrait avoir un effet sur votre taux de cholestérol sanguin.
Préoccupations des graisses saturées pour la santé
Les régimes riches en graisses saturées sont liés à un risque plus élevé de maladie cardiaque. Les graisses saturées sont connues pour augmenter les lipoprotéines de basse densité - le «mauvais» cholestérol. Lorsque le LDL s'accumule dans votre sang, il adhère à l'intérieur des artères, ce qui les rend plus dures que pliables, prévient l'American Heart Association. Votre cœur travaille plus fort pour garder le sang en mouvement, ajoutant une usure inutile à votre muscle cardiaque.
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Limites quotidiennes
En raison des dangers, la publication Dietary Guidelines for Americans, 2015-2020 indique que moins de 10% des calories que vous consommez devraient provenir de graisses saturées. Si vous suivez un régime de 2000 calories, ne consommez pas plus de 200 calories de graisses saturées, ou 22 grammes, chaque jour. Les graisses saturées sont de plus en plus nocives si vous avez également beaucoup de cholestérol dans votre alimentation. Donc, si vous mangez aussi de la viande, de la volaille ou des produits laitiers, essayez d'obtenir moins de 300 milligrammes de cholestérol par jour.
Graisses saturées dans les noix de coco
La majorité de la graisse de noix de coco est constituée de graisses saturées. Si vous avez 1/2 tasse de viande de noix de coco crue et râpée, vous obtiendrez près de 12 grammes de graisses saturées, selon l'USDA National Nutrient Database. Même une petite portion d'une cuillère à soupe d'huile de noix de coco contient environ 12 grammes. C'est plus de la moitié de votre apport en graisses saturées pour la journée, basé sur 2000 calories. Vous obtiendrez plus du double de cette quantité de 1/2 tasse de lait de coco, vous faisant dépasser la limite de gras saturés. L'eau de coco est la variété la plus légère, vous donnant moins de 0, 5 gramme par tasse.
Avantages de la noix de coco
Alors que les noix de coco et les liquides de noix de coco sont pleins de graisses saturées, tout n'est pas mauvais pour vous. Une grande partie de la teneur en graisses saturées est de l'acide laurique. Cette graisse saturée bénéfique peut réellement aider à stimuler votre lipoprotéine de haute densité, le «bon» cholestérol qui réduit votre risque de maladie cardiaque. Le cholestérol HDL a tendance à faire baisser les niveaux de molécules LDL, en les transportant vers votre foie pour la déconstruction et l'élimination. Mais la quantité maximale d'acide laurique contenue dans les noix de coco que vous pouvez avoir avant qu'elle ne soit bénéfique est inconnue, prévient la Harvard School of Public Health. Parce que trop de graisses saturées en général sont nocives pour la santé cardiaque, n'allez pas trop loin avec vos portions de produits à base de noix de coco.
Pointe
Les noix de coco ont beaucoup à offrir dans le département de nutrition - dans la viande, dans le lait et dans l'huile de noix de coco. Ajoutez une forme de noix de coco à votre alimentation et recevez la grande variété de vitamines et de minéraux qui contribueront à votre santé.
