La glande thyroïde, située juste en dessous de la boîte vocale à l'avant du cou, est une glande de 2 pouces à deux lobes. Le métabolisme et l'équilibre calcique de l'organisme sont principalement régulés par la glande thyroïde. Les hormones T4 et T3 sécrétées par la thyroïde stimulent les tissus corporels à produire des protéines. Ils augmentent également la quantité d'oxygène utilisée par les cellules. L'hormone calcitonine libérée dans la thyroïde régule les niveaux de calcium. L'hypothyroïdie, qui est une thyroïde sous-active, et l'hyperthyroïdie, une thyroïde hyperactive, sont les deux principales maladies qui compromettent la fonction thyroïdienne. L'Université du Maryland Medical Center rapporte que la plupart des problèmes thyroïdiens sont traités par des médicaments et une intervention chirurgicale, bien que divers aliments puissent affecter le fonctionnement de la thyroïde.
Sélénium
Le Dr David Williams, un chiropraticien au Texas qui traite une variété de conditions, dit que le sélénium est un composant vital dont la thyroïde a besoin pour gérer l'absorption du calcium. Il recommande que les patients souffrant de troubles thyroïdiens ou ceux qui souhaitent maintenir une fonction thyroïdienne saine incluent des aliments riches en sélénium dans leur alimentation quotidienne. Les aliments riches en sélénium comprennent les fruits de mer, les crustacés, les œufs, le foie de bœuf et les rognons de bœuf. Le germe de blé, les graines de sésame, les noix du Brésil, les champignons, l'ail et les oignons sont d'autres bonnes sources de sélénium.
Thiamine
La thiamine, un minéral que l'on trouve principalement dans les céréales enrichies, le lait, les grains entiers enrichis et les légumes, est importante pour maintenir une fonction thyroïdienne optimale, comme l'ont découvert les scientifiques du Massachusetts Institute of Technology dans les recherches rapportées dans le "Journal of Nutrition". Il a été démontré que la carence en thiamine interfère avec le métabolisme et produit des niveaux élevés d'apport alimentaire lorsque les hormones ne sont pas régulées par la thyroïde.
Des légumes
Les légumes considérés comme crucifères peuvent avoir un impact négatif sur une glande thyroïde malsaine, selon des chercheurs de la Fondation George Mateljan, un groupe de recherche à but non lucratif. La famille des légumes qui peuvent affecter la thyroïde comprend le chou-fleur, le chou, le brocoli et le chou de Bruxelles. La cuisson des légumes crucifères, cependant, peut réduire les effets des ingrédients qui nuisent à la thyroïde.
Soja
Les personnes qui prennent des médicaments pour la thyroïde devraient éviter les aliments à base de soja, car le soja peut interférer avec la bonne absorption du médicament. Bien que le soja ne doive pas être évité complètement, les patients prenant des médicaments pour la thyroïde doivent attendre au moins quatre heures après avoir pris le médicament pour manger des produits à base de soja. Les mêmes directives s'appliquent à une variété d'autres aliments qui peuvent interférer avec l'absorption des médicaments thyroïdiens, y compris les aliments riches en fibres et les noix.
Goitrogènes
Le goitre est une affection caractérisée par une hypertrophie thyroïdienne. On dit que les aliments qui contiennent des goitrogènes bloquent l'absorption de l'iode, un ingrédient essentiel à une fonction thyroïdienne saine. Les goitrogènes comprennent les légumes de la famille des crucifères ainsi que le soja, les pignons et les arachides.
