Une pomme de terre au four peut faire partie d'un repas nutritif lorsque vous faites des choix de garniture sains, mais vous devrez faire quelques ajustements mineurs lors de la cuisson d'une pomme de terre à une altitude de 3000 pieds au-dessus du niveau de la mer ou plus. L'air plus sec, les niveaux d'oxygène inférieurs et la pression atmosphérique réduite signifient qu'il faut plus de temps pour cuire les aliments que près du niveau de la mer. Essayez de réduire la quantité de beurre et d'utiliser du yogourt grec au lieu de la crème sure pour rendre une pomme de terre cuite plus saine. Sinon, versez une cuillère de chili végétarien ou des légumes cuits à la vapeur et du fromage faible en gras sur le dessus pour préparer un repas complet.
Étape 1
Frotter soigneusement la pomme de terre sous l'eau froide pour éliminer toute saleté sur la peau. Les pommes de terre rousse conviennent bien à la cuisson, car elles ont une peau épaisse et ferme et une chair féculente qui ne se désagrège pas lorsqu'elle est cuite.
Étape 2
Enrober légèrement les pommes de terre d'un peu d'huile d'olive et assaisonner avec votre choix d'épices comme le sel de mer et le poivre noir.
Étape 3
Percer la pomme de terre à environ quatre endroits différents avec une fourchette pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson. Le défaut de fournir des évents pour la vapeur entraîne une explosion de la pomme de terre dans le four.
Étape 4
Préchauffez le four à environ 400 degrés Fahrenheit. Si vous ne faites cuire qu'une seule pomme de terre, vous pouvez économiser de l'énergie en utilisant un four grille-pain au lieu d'un four conventionnel.
Étape 5
Placez la pomme de terre sur une plaque de cuisson et placez-la au four sur la grille centrale. Alternativement, placez la pomme de terre directement sur la grille du four avec un plateau sur la grille ci-dessous pour attraper la salade de mer ou d'autres gouttes.
Étape 6
Cuire la pomme de terre pendant environ 50 minutes pour une pomme de terre de taille moyenne et jusqu'à 1 heure pour une grosse pomme de terre. Pressez le centre de la pomme de terre tout en portant un gant de cuisine. Alternativement, voyez si vous pouvez insérer une fourchette facilement au centre de la pomme de terre. Ajoutez 5 à 10 minutes de temps de cuisson supplémentaire si la pomme de terre est ferme et n'est pas douce au centre.
Choses dont vous aurez besoin
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Huile d'olive
Sel de mer
Poivre noir
Plaque de cuisson
Fourchette
Mitaines de four
Pointe
Il est souvent recommandé à tort d'augmenter la température lors de la cuisson à haute altitude, mais cela n'aide pas réellement à accélérer les temps de cuisson. En fait, cela fait juste évaporer l'eau des pommes de terre plus rapidement, ce qui conduit à une pomme de terre cuite très sèche.
Ajoutez 10 à 15 minutes supplémentaires de cuisson si vous faites cuire quatre pommes de terre ou plus à la fois.
