La spiruline est un type d'extrait d'algues riche en une variété de nutriments essentiels et d'antioxydants. Il peut être consommé comme produit alimentaire ou pris comme complément alimentaire. Bien que la spiruline soit saine, elle doit être consommée avec modération; même de petites quantités peuvent contenir des métaux lourds.
Pointe
Une étude de février 2016 dans le Journal of Nutrition Research recommande de consommer environ 4 grammes de spiruline par jour. Cependant, il est possible de consommer en toute sécurité environ 7 grammes par jour, et vous ne devriez pas consommer régulièrement plus de 15 grammes par jour.
Valeur nutritive des plantes de spiruline
La spiruline est un extrait tiré d'algues bleu-vert qui pousse généralement dans l'eau douce. Selon une étude d'août 2016 dans les Archives of Toxicology , il est techniquement classé comme un type de cyanobactéries filamenteuses . Il existe plusieurs types de spiruline, Spirulina platensis et Spirulina maxima étant les types les plus couramment consommés.
Selon l'USDA, une cuillère à soupe (7 grammes) de spiruline séchée contient 20 calories, 0, 5 gramme de matières grasses, 1, 7 gramme de glucides et 4 grammes de protéines. Une cuillère à soupe de spiruline contient également:
- 11 pour cent de la DV pour le fer
- 47 pour cent de la DV pour le cuivre
- 6 pour cent de la DV pour le manganèse
- 14 pour cent de la DV pour la vitamine B1 (thiamine)
- 20 pour cent de la DV pour la vitamine B2 (riboflavine)
- 6 pour cent de la DV pour la vitamine B2 (niacine)
- 5 pour cent de la DV pour la vitamine B5
Les plantes de spiruline sont également bien connues pour être riches en composés bioactifs bénéfiques, en particulier en antioxydants.
Selon une étude de février 2016 publiée dans le Journal of Nutrition Research, il peut y avoir une grande variabilité nutritionnelle entre les plantes de spiruline. Par exemple, une cuillère à soupe de spiruline peut contenir jusqu'à 5 grammes de protéines ou aussi peu que 3, 8 grammes de protéines, selon le produit.
La majorité des produits végétaux de spiruline sont également extrêmement riches en certains nutriments, comme la vitamine A, bien que cela varie également considérablement d'un produit à l'autre. Cela signifie que seulement 4 grammes de spiruline par jour pourraient convenir au lieu d'une cuillère à soupe entière. En général, il n'est pas recommandé aux personnes de consommer régulièrement plus de 15 grammes par jour. Vous devrez peut-être limiter votre consommation de spiruline, selon le contenu nutritionnel du produit que vous avez choisi.
Avantages de la nutrition de la spiruline
La consommation de spiruline est généralement encouragée compte tenu de sa richesse en nutriments. L'étude du Journal of Nutrition Research a rapporté que la protéine est l'un des principaux nutriments bénéfiques de la spiruline. Alors que votre morceau de poulet moyen contient environ 24% de protéines et votre poisson moyen environ 22% de protéines, la poudre de spiruline contient de 65 à 70% de protéines.
C'est aussi plus que des œufs séchés (47% de protéines), du lait en poudre (37% de protéines) et des arachides (26% de protéines). Cela signifie que la spiruline peut être une source de protéines précieuse pour les personnes qui consomment des régimes à base de plantes.
Sur une note similaire, la spiruline est également riche en vitamine B12. Ce nutriment se trouve généralement dans les produits d'origine animale comme les œufs, les produits laitiers, les crustacés et la viande. La spiruline est l'une des rares sources végétaliennes et végétariennes de ce nutriment essentiel.
Grâce aux nutriments et antioxydants de la spiruline, elle peut aider à:
- Combattez la malnutrition, même chez les personnes atteintes de maladies chroniques.
- Combattre les effets viraux et bactériens.
- Combattre la toxicité des métaux lourds.
- Améliorez le taux de cholestérol.
- Améliorez les taux de lipides sanguins.
- Réduit l'inflammation et module le système immunitaire.
- Empêchez les dommages aux muscles squelettiques.
- Protégez le foie.
La spiruline est également un aliment très vert - elle pousse très rapidement et nécessite moins d'eau et de terre que d'autres aliments à base de plantes riches en protéines, comme le soja. C'est l'un des produits alimentaires les plus écologiques que vous puissiez consommer.
La spiruline est notamment riche en vitamine A, vitamine B12 et chrome. Cependant, même de petites quantités de spiruline peuvent dépasser les valeurs quotidiennes recommandées pour ces nutriments. L'étude du Journal of Nutrition Research a rapporté qu'une consommation d'aussi peu que 10 grammes de spiruline moyenne pourrait vous faire dépasser la consommation quotidienne recommandée de ces nutriments.
Dangers de la consommation de spiruline
Les avantages et les dangers des produits de spiruline proviennent tous deux principalement de leur composition nutritionnelle spécifique. Étant donné la richesse de la spiruline, il est possible d'obtenir des quantités malsaines de certaines vitamines et minéraux si vous consommez des quantités excessives de produits végétaux de spiruline.
Il n'y a pas d'effets secondaires associés à la vitamine B12, et les National Institutes of Health n'ont pas encore établi de limite tolérable pour la consommation de chrome. Cependant, la consommation excessive de vitamine A peut être mauvaise pour votre santé. Bien que la liste de l'USDA ne mentionne pas la teneur en vitamine A, l'étude du Journal of Nutrition Research a déclaré que vous pouviez atteindre la limite tolérable de l'apport en vitamine A à partir d'une seule cuillère à soupe de spiruline.
L'excès de vitamine A est la principale raison pour laquelle vous devez être prudent au sujet de votre apport en spiruline. Cependant, la spiruline contient principalement de la vitamine A sous forme de bêta-carotène. Cette forme de vitamine A est moins toxique que la vitamine A préformée lorsqu'elle est consommée en excès. Cependant, si vous deviez consommer de grandes quantités de produits végétaux de spiruline pendant un certain temps, votre peau pourrait devenir jaune ou orange. La consommation à long terme d'un excès de bêta-carotène peut également augmenter votre risque de cancer du poumon et de maladies cardiovasculaires.
La spiruline, les algues, les algues et autres produits similaires contiennent souvent de grandes quantités d'iode. Vous devrez peut-être faire attention à la consommation de spiruline en raison de sa teneur en iode. Les adultes plus âgés, les femmes enceintes, les personnes ayant des problèmes thyroïdiens préexistants et les nourrissons sont tous particulièrement à risque de développer un dysfonctionnement thyroïdien en consommant des produits comme la spiruline. Ces personnes peuvent vouloir éviter complètement de consommer des produits de spiruline.
Spiruline et métaux lourds
Bien que la spiruline puisse détoxifier les métaux lourds, votre usine de spiruline peut également contenir des métaux lourds. Ces métaux sont plus susceptibles d'être trouvés dans la spiruline cultivée dans l'eau de rivière plutôt que dans les produits végétaux cultivés de la spiruline.
Les cyanobactéries comme la spiruline sont également associées à des toxines. Bien qu'il soit rare que la spiruline soit toxique pour l'homme, une étude de juin 2015 dans le Harmful Algae Journal a révélé que la spiruline peut contenir des espèces d'arsenic et des cyanotoxines comme la cylindrospermopsine et l'anatoxine-a. Cette étude a révélé que les effets secondaires de la spiruline comprenaient la fatigue, la dermatite, les nausées, les étourdissements et les maux de tête dus à la présence de ces toxines.
L'Organisation mondiale de la santé déclare que les toxines cyanobactériennes peuvent provoquer:
- Éruptions cutanées
- Crampes d'estomac
- Vomissement
- La nausée
- La diarrhée
- Fièvre
- Irritation de la gorge
- Mal de crâne
- Douleurs musculaires et articulaires
- Cloques orales
- Dommages au foie
Heureusement, les effets secondaires de la spiruline comme ceux-ci sont généralement dus à la contamination et à la mauvaise qualité de production, plutôt qu'à la spiruline elle-même.
